1、主料：猪里脊250克、鸡蛋2个、面粉200克 。
【河南酥肉正宗制作方法（经典名菜小酥肉简化做法分享）】
2、辅料：姜粉3克、椒盐1克、白胡椒粉2克、生抽5克、料酒3克 。
3、做法：
（1）里脊肉切条倒入调料腌制抓匀 。
（2）腌制30分钟 。
（3）鸡蛋倒入纯净水搅拌均匀 。
（4）倒入面粉搅拌均匀 。
（5）里脊肉裹上面糊 。
（6）油温七成下锅炸至金黄 。
（7）倒上少许椒盐 。

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