淮扬菜|公虾米！还有这样的年夜饭……( 二 )

八宝饭

图为八宝饭。受访者供图
八宝饭有着悠久的历史。相传周武王在8位贤臣的帮助下推翻了殷商王朝，故让御厨用8种珍品制成八宝饭，在庆典上犒劳功臣。台湾八宝饭以传统八宝饭为基础，选取豆沙、糖莲子、糖渍白芸豆、芒果蜜饯、圣女果蜜饯等7种甜味食材，与长糯米一起蒸成八宝饭，讨“八（发）”的彩头，寄托着人们对新年财源滚滚、甜甜蜜蜜的期待。
炸年糕

图为炸年糕。朱贺摄
吃年糕是年的象征，北京有百果年糕、福州有芋艿年糕、宁波有水磨年糕、南京有桂花糖年糕……“粿甜吃甜，发粿发财，菜头粿吃好彩头”是台湾的一句老话，甜粿即甜年糕。台湾起初的做法是蒸年糕片，但年糕凉了以后就会变硬，难以入口。因此，当地人想到了在年糕片外裹上用面粉、鸡蛋和水做成的糊，再用油锅炸。这样做出来的年糕哪怕放置了很久，也依旧软糯。
台式年夜饭凝聚了两岸浓浓的亲情，不知大家看馋了没有？
新春氛围舌尖品，两岸美食联结深。春节是中华民族最盛大、最热闹、最重要的传统节日。愿两岸同胞安心祥和过大年，热闹开心迎新春。
你心目中最有年味的是哪道菜？
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