食客|没进“中国十大面”？新疆拉条子不服( 三 ) 食客

皮带面
要说光盘行动的执行者，没有哪个人能比新疆人说的更有底气，毕竟我们可是连汤汁都不愿意放过。
皮带面在新疆人的餐桌上，往往不会第一时间上来，它是一顿饭的压轴升华。
【食客|没进“中国十大面”？新疆拉条子不服】如果说在新疆，大盘鸡、辣子鸡、椒麻鸡是人人称赞的三大美味，那么一份皮带面的加入，可以直接让它们封神。
大盘鸡里软软糯糯、入口即化的土豆块，柔软鲜嫩的鸡肉，每一根纤维上都附着着浓郁的汤汁；
辣子鸡里看似鲜红，但实则回味甘甜的辣子皮，煸至金黄的鸡肉块；椒麻鸡，椒麻鲜香，爽口刺激。
来一份半指宽、雪白筋道的皮带面作为收尾，这一餐才算完整，当最后一口面条充分浸过鲜美汤汁再下肚才算结束。
扁豆面旗子
扁豆面旗子是新疆汤饭的一种，俗话说的好“不到长城你非好汉哪，没吃扁豆面旗子汤饭你真遗憾” 。
切成菱形的面片，小小圆圆的扁豆，酸甜可口的西红柿，以羊肉汤为底，一碗下肚就是对胃的保护，既暖胃又暖心。
在冬天来上一碗热气腾腾的扁豆面旗子，一切的烦恼都会消失不见。
扁豆面旗子的标配是油香，炸出来的新鲜油香，表皮金黄，外酥里嫩，雪白的内芯多孔松软，再来一口酸辣爽口的面筋，这顿饭令人回味悠长。
▲图片来源：谭亚茜
黄面
夏天的新疆，除了晚上十点的夕阳，还有热闹的街市，所以在夏天的夜晚，人们往往会选择去外面转转，特别是夜市。
新疆的夜市，好吃的美食可以说是五花八门，但在食欲低下的夏天，还是喜欢来点爽口开胃的东西来吃吃，比如：黄面。
黄面的口感比较滑溜，口味酸辣爽口，面条清新的黄色和黄瓜丝的绿色，无论是从口味上还是色泽上来说，都可以瞬间呼唤夏季的食欲。
有黄面的地方，就一定会有烤肉。
撒满孜然辣椒粉的烤肉，肥瘦相间，滋滋冒油，趁热撸下放到黄面里拌一下一起吃。面条细如游丝，柔韧耐嚼弹牙，清爽可口，烤肉外焦里嫩，多种调料的调制，辣味俱全。
在夏季的傍晚，一帮友人坐在树荫下，来一大份黄面，十几串烤肉，几瓶大乌苏，快乐就是这么简单。
豆豆面
如果你来吐鲁番的夜市，那你一定不能错过吐鲁番的一道特色面食——豆豆面。
传统的豆豆面是用纯手工擀制的面条和当地特产的小白豆、羊肉和花椒叶为主要材料。
只有采用吐鲁番当地特有的食材，那碗豆豆面才算正宗。小白豆的清香、独特的花椒香、鲜美的羊肉，这些都是驱使人们在夜晚去觅食的诱因。
晚上十点，新疆的夜生活才算真正开始，在好友群里发个微信，叫上几个朋友一起去夜市，来几杯卡瓦斯，几串烤肉，一人一份豆豆面，边吃面边唠嗑。夏季的夜晚不仅有花香，还有豆子的香气。
以上提到的面，只不过是新疆面食界的冰山一角。
新疆面食种类丰富多样，每一款都独具特点且十分美味，这大概也是新疆面条没能入选“中国十大面条”的原因之一吧，毕竟因为种类太多，味道过好，所以一时半会没法排出个先后来。
如果让你排一个“十大面条” ，
你会怎么排一二三呢？
哪一份面食会让你高呼yyds？
欢迎在评论区分享你心中的面条排行榜。
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食客|没进“中国十大面”？新疆拉条子不服( 三 )

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