五：甘蔗在南方 ， 小年这天卖甘蔗的生意特别好 。 因为甘蔗不仅寓意着“节节高” ， 据说也是灶王爷用来登天的梯子 ， 一节一节向上攀登 ， 而甘蔗带尾梢有一种无止境的意思 。
小年吃甘蔗 ， 还有个传说故事：

‘传说在宋朝 ， 福州有个穷书生 ， 祭灶日买不起供品 ， 只好捡别人丢掉的甘蔗头供奉 ， 还剪了个纸马 ， 写道：“一匹乌骓一条鞭 ， 送你灶公上青天；玉皇若问人间事 ， 谓道文章不值钱！”于是 ， 灶王爷上天便把此事告诉玉帝 ， 玉帝十分同情 ， 让书生中了状元 。 所以 ， 在后来福州传统的祭灶日里 ， 至今还有吃甘蔗一定要完整保留甘蔗头的讲究 ， 这样才有“节节高”和“金榜题名”之意 。 ’

六：荸荠、茨菇

• 除了甘蔗 ， 荸荠、茨菇是上海人过小年时 不可少的祭灶美食 。 在上海话中 ， 荸荠也叫“地梨” ， 谐音代表甜 ， 取意让灶王爷多说好话；茨菇的茨谐音“是” ， 希望灶王爷在玉帝面前只说“是” 。
  
• 在广东一些地区 ， 在小年这一天 ， 人们会用一碗大米、两块红糖 ， 再配上生菜和慈菇 ， 敬奉在灶台上 ， （生菜意为“生财” ， 茨菇代表男丁 ， 寓意着“添丁发财” 。 ）以祈祷来年一家人生活幸福美满、平安健康 。
  

七：赤豆饭将大米、糯米和红豆一起煮成饭 ， 然后再拌入一些炒熟的白芝麻、黑芝麻 ， 香喷喷热乎乎的 。 用当年的新米煮的饭让灶王爷尝新；红色的豆饭也有震慑鬼怪、驱邪避疫的法力 。

八：卷银包

• 在江浙一带 ， 小年要吃卷银包 ， 即用豆腐、粉皮、茨菇、菜头 ， 以及肉和虾等烧熟后作馅 ， 再用摊好的面饼、蒸熟的百叶或者薄的豆腐皮包卷着吃 。 食材中的菜头谐音“财头”、“彩头” ， 寓意着发财、有好运；豆腐 ， 谐音“头富”、“都富” ， 寓意着发财致富 ， 也象征着清清白白地做人；茨菇“自顾” ， 取照顾好自己的意思 。
  
• 在以前 ， 人们将碎银用布包起来 ， 叫做银包 。 在小年吃银包 ， 寓意着来年多挣钱 ， 表达了人们对家财兴旺、富裕的祈盼之意 。
  

在古代 ， 过小年有“官三民四船五”的传统 ， 即官家的小年是腊月二十三 ， 百姓家的是腊月二十四 ， 而水上人家则是腊月二十五 。 小年祭灶 ， 既是各地民间的风俗传统 ， 也是人们对新年生活的一些寄托与期望 。 它有着传统文化中不可缺少的思想、文化、习俗、情感、神祉、祈望等诸多内容 ， 也是弥足珍贵的非物质文化遗产 。
小年到了 ， 以上哪种美食是您家里必备的呢?

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉 ， 但可是而but“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求 。 爱生活、爱美食 ， 和你一起分享食物的美味和故事 。 本文系趴窗看雨的小龟编辑原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

猜你喜欢

• 苹果手机充不了电是什么问题怎么办（苹果手机充不进去电有哪些原因）
• 龙虾|临近春节，这美味可以多做一些冻起来，随吃随拿特省事
• 海泥鱼怎么做才好吃（海泥鱼好吃的做法）
• 饺子|除夕，吃团圆饭，拜年，包水饺，看春晚
• 花菜|过年必备油饼，掌握2个技巧，出锅又香又酥又软，吃过的人都说香
• 男士室内摄影技巧（男士室内摄影有什么技巧）
• 怎么做紫苏带鱼才好吃（制作紫苏带鱼的方法）
• 高速路上开车技巧（高速路上开车有什么技巧）
• 怎么做芥末肚丝好吃（芥末肚丝好吃做法）
• 龙利鱼|你吃过海洋的“豌豆公主”吗？世界上最难养又好吃的鱼，非它莫属