1、冷藏 。猪肝由于件头较大, 家庭烹调一次难以用完. 吃不完的鲜肝, 保存不当, 就会变色、变干，可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存. 再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩 。
【猪肝怎么放冰箱保鲜（猪肝保鲜技巧）】
2、冷冻 。放入保鲜袋袋口收紧 。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧，冷冻 。吃时，自然解冻，清洗干净 。

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