三 年糕 ， 寓意“年年高” 。 年糕又被称为“年年糕” ， 和“年年高”谐音 ， 寓意着人们的工作成绩和生活水平一年比一年提高 。  吃年糕既是满足口福的美食 ， 更因为它有着很好的寓意 ， 表示着“年年高”的愿望 。 这种美好的寄托方式一直延续至今 ， 过年吃年糕 ， 以求来年步步高升 ， 万事如意 。
【螃蟹炒年糕】
原料： 螃蟹 年糕 葱  料酒  淀粉 油盐
制作：先将螃蟹洗净 ， 扒开蟹壳 ， 将杂质去除 ， 将螃蟹剁成四块；将螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉 ， 烧热锅放入适量的油 ， 将螃蟹块放入锅中炸至变色后捞出；锅中少许油 ， 下入蟹黄小火煸炒 ， 加入葱姜姜进锅爆香 ， 加入年糕片继续翻炒几下 ， 放入螃蟹块一起翻炒 ， 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可 。

四  饺子 ， 寓意”招财进宝“ 。 饺子是中国人逢年过节必备的一种食材 ，饺子的形似元宝 ， 过年时吃饺子 ， 春节吃饺子取“招财进宝”的好寓意 。 饺子也是过年祭祀后的食品 。 过年时 ， 在两年之交、迎新辞旧的时刻吃饺子 ， 具有特殊意义 ， 取“更岁交子”之意 ， “子”为“子时” ， 交与“饺”谐音 ， 有着喜庆团圆和吉祥如意的好意头 ， 预示新的一年里交上好运 。
【白菜猪肉饺子】
原料：白菜 猪肉面粉   葱姜末   生抽  油盐
制作：面粉加入温水揉成光滑的面团 ， 加盖放在室温下醒一下 。 猪肉洗净切块后剁成泥 ， 白菜洗净切碎后加入少许盐 ， 再将白菜的水份腌出来 。 肉末加入葱姜末 ， 盐等调味料拌均匀 ， 再加入适量水 ， 顺着一个方向拌均匀； 将挤去水的白菜放入肉馅里拌均匀 。将面团切成小剂子 ， 擀成饺子皮 ， 再取适量大白菜馅料放在饺子皮中间捏成饺子 。 烧锅开水 ， 放入包好的饺子进锅去煮 ，加盖大火煮开后 ， 再加少许凉水 ， 再等水开再放 ， 这样放两次凉水后 ， 最后水再开时饺子煮熟了 。


五   白菜 ， 寓意“百财聚来\" ， 白菜是过年必不可少的吉祥蔬菜 ， 除了有“百财”的好寓意之外 ， 白菜的营养极其丰富 ， 还物美价廉 ， 还特别耐储存 ， 买上一 ， 两个大白菜囤起来 ， 无论是清炒 ， 炖煮 ，煲汤 ， 涮火锅等 ， 味道都很不错 。
【木耳番茄炒大白菜】
原料：大白菜  木耳  番茄   葱花 油盐
制作： 烧锅水 ， 加入少许盐 ， 将黑木耳放进锅中煮上两分钟后捞出备用；热锅凉油 ， 将番茄块放进锅中煸炒至微微出汁；加入大白菜进锅翻炒至微微发软； 加入 木耳进锅继续翻炒两下 ， 最后加入适量的盐翻炒均匀即可 。

六  生菜 ， 寓意”财源滚滚来” ， 因此大家在采购蔬菜的时候别忘了它 ， 吃生菜寓意来年“财源滚滚” 。 生菜富含水分 ， 绿油油的 ，也叫做减肥菜 ， 即可白灼 ， 清炒 ， 还可蘸酱吃 ， 卷着肉吃 ， 清爽又解腻 。
【蒜蓉豆豉炒生菜】
原料： 生菜 豆豉酱 蒜瓣 油盐
制作： 热锅凉油 ，放入蒜粒煸炒 ， 加入1勺豆豉酱继续翻炒出香味 ， 加入生菜叶大火快炒至生菜变色 ，最后加入少许盐调味 ， 翻炒均匀即可 。

七   腐竹 ， 寓意“生活富足” ， 也是除夕不可少的一道菜 。 我们都知道腐竹是黄豆的衍生物 。 腐竹是豆制品的一种 ，与黄豆相比 ， 更容易被人体吸收 ， 腐竹具有浓郁的豆香味 ， 从营养的角度来说 ， 腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点 ， 都说“浓缩的都是精华” ， 豆腐还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。

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