鱼子酱|大年初二，最该给家人喝这汤，暖胃驱寒，营养极高，早食早受益金枪鱼

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【鱼子酱|大年初二，最该给家人喝这汤，暖胃驱寒，营养极高，早食早受益】

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今日是大年初二，这几天都在走亲戚，今天是我家招待客人，需要给外甥和外甥女包红包，还需要做各种丰盛的菜肴，湖北人的餐桌上没有汤，比如说这道胡萝卜白萝卜炖羊排，羊排虽然价格贵一些，炖汤喝非常滋补，有利于调理气色，让身体更加强壮。很多人没有喝过这道胡萝卜白萝卜炖羊排，到底要如何处理羊排呢？接下来分享此汤的详细做法吧。大年初二，最该给家人喝这汤，暖胃驱寒，营养极高，身体更暖和。

【胡萝卜白萝卜炖羊排的详细做法】准备食材：选购新鲜胡萝卜，选购水分很足的白萝卜（外皮非常光滑，切块无空心，掂一下有水分，吃起来非常清甜，是炖萝卜汤的首选），香菜两根，香葱几根，若干白酒和料酒，少许食盐和黑胡椒粉，若干清水，温开水少许，花椒几粒，其他佐料。

烹饪小诀窍：需要挑选好两种萝卜和羊排，羊排要处理干净，掌握炖羊排的技巧，难度适中。
详细制作步骤：
第一步：挑选好许多食材备用，先将羊排砍成块，排骨提前用清水冲洗，羊排放入碗中，加上一些冷水，翻炒搓洗几遍，洗净羊排的血水，等待血水反复洗干净。第二步：两种萝卜都洗净表面泥土，萝卜全部去掉萝卜皮，萝卜切成滚刀块，生姜洗净切成片状，香葱洗净切成段，香菜切除根须，香菜洗净切成段，备用。

第三步：汤锅之中加上冷水，加上白酒和黄酒，放入一些羊排下锅焯水，丢入一些料酒，开水煮一会儿，撇去一层血沫，用温水冲洗干净，这样能够去掉血腥味。第四步：羊排全部放在压力锅里，加上葱段和姜片，加上一些花椒，加上适量清水，盖上锅盖大火炖35分钟，压力锅更容易煮烂，节省炖羊排的时间。

第五步：放入胡萝卜和白萝卜，由于萝卜非常容易煮熟，记得要最后放萝卜，继续煮10分钟，让萝卜全部煮熟。第六步：小火再焖一会儿，加上若干食盐和胡椒粉，最后撒上一些葱和香菜，将其搅拌均匀，汤汁焖至入味，关火出锅，这道汤鲜柔嫩，热乎乎的胡萝卜白萝卜炖羊排做好了，非常适合这春节后来食用。

胡萝卜白萝卜炖羊排是寒冬最不能错过的鲜汤，羊排和两种萝卜炖一锅，汤汁非常清甜，羊排能够脱骨，汤汁无敌鲜美，搭配在一起炖一锅，喝起来一点都不腥不膻，能够温补身体和气血，暖胃驱寒，让身体更健康，这样好迎接新的一年的到来。
你们有没有喝过这道胡萝卜白萝卜炖羊排吗？（所有图片来自网络）

鱼子酱|大年初二，最该给家人喝这汤，暖胃驱寒，营养极高，早食早受益

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