天妹|余杭退休夫妻做这门生意，每天一站就是12个小时！有人从国外下单，忘不了这味道( 二 )

倒出来的鱼浆粘稠得宛如瀑布，在张凤菊的手中，变成了一个个白嫩的丸子。左手的虎口轻轻一挤，右手用勺子运送到沸水中，如流水线一样井然有序。张凤菊认真地说，要做出这个口感，一定要手工的。

等待着鱼圆煮熟的档口，俞大伯的油锅也已经烧好了。用大笊篱捞出，贴着锅边下锅，金黄色的菜籽油哗啦啦地往上冒，鱼圆像打了气似的膨胀起来，油香在空气中瞬间四溢，十几分钟后就披着“黄金甲”出锅了。趁热咬开劲道的外皮，热气从里面钻出来，鱼肉顺滑得像是冰淇淋，盐量拿捏得当，吃起来咸鲜正好。

张凤菊指着出锅后的鱼圆，”别看现在是瘪的，回家放进汤里，青菜煮熟之后下进去，马上就会胖起来，很奇特的！”很多人在煮火锅、炖汤时少不了这口滋味。俞彩霞骄傲地说，“我们家还有越南、德国、美国的顾客，不少留学的孩子从国外下单。”到了过年需求量大，张凤菊每天要捏一千多颗鱼圆，这边煮完那边要下锅，经常一站就是从中午10点到晚上10点，每天要用掉四五桶油。女儿俞彩霞介绍，家里每年大约卖出一千斤，收入在五六万元以上，“我爸的养老保险也交上了。”忙完冬天这两个月，张凤菊在家帮女儿带带小孩，俞长永上山砍砍毛竹，退了休，日子也过得有滋有味有盼头。

取名“黄金鱼圆”背后还有一个寓意据村委介绍，山区以前鱼类资源比较少，逢年过节，鱼是鲜货不易保存，人们就想到了做成炸鱼圆。“现在生活条件好了，不非等到过年，过冬想吃就可以买到了。”俞彩霞说。目前在半山村，有三户人家在制作“黄金鱼圆”，由半山村统一包装后的“味见半山”产品也在线上销售。精美的包装盒上写着，“回家的人正在路上，刚炸出的香气也在路上。”来自“网上农博“小程序俞大伯说，他取的“黄金鱼圆”这个名字，除了因为外皮是金黄色，还有一个寓意就是年年有“鱼”，日子过得像黄金般美好。
【天妹|余杭退休夫妻做这门生意，每天一站就是12个小时！有人从国外下单，忘不了这味道】

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