5、菠菜 ， 菠菜为春天应季蔬菜 ， 也是在众多的蔬菜之中最适宜养肝护肝的蔬菜了 。菠菜是营养丰富的蔬菜 ， 能养血滋阴 ， 促进生长 ，通便排毒 ，养肝明目等功效 ， 因此菠菜绝对是春天里的一种绝佳的养生蔬菜 。
【蚝油猪肝菠菜】
原料： 菠菜 猪肝 胡萝卜 料酒  生抽 淀粉  葱姜蒜  油盐
制作：猪肝片加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀； 调制好碗汁：盐、姜蒜片、蚝油、生抽、淀粉和少许水 ，拌均匀； 烧锅水加入盐和油 ，将菠菜放入锅中焯变色后捞出后摆放在盘中；将腌制好的猪肝放入锅中焯烫变色后捞出备用 。 热锅凉 ，放入猪肝片进去翻炒； 倒入调制好的碗汁烧煮一下； 将蚝油猪肝摆放在菠菜上 ， 最后摆放上胡萝卜片 。

6、荠菜 ，春天是万物生长的季节 ， 尤其是春天的野菜众多 ， 而其中荠菜绝对最受欢迎的 ，  初春采其嫩苗作为野菜食用 ， 清香可口 ， 营养价值也极高 ， 尤其是维生素C、类胡萝卜素和各种矿物质含量很高 。  民间有“三月三 ， 荠菜赛灵丹”的说法 ， 荠菜的做法多种多样 ， 即可入馅包饺子或包 ， 也或者用来凉拌 。
【荠菜肉丝炒年糕】
原料：荠菜   年糕 肉丝   淀粉 料酒  生抽  油盐
【蔬菜|今日立春，再忙也别忘吃6种蔬菜，应季而食营养足，开春迎个好彩头】制作： 肉丝中加入 盐、淀粉、料酒、生抽等调味拌均匀腌制一下； 烧热锅放入少许油 ，放入肉丝进去翻炒至变色 ， 加入年糕翻炒两下 ， 加入荠菜末翻炒至变色 ， 最后加入适量的盐和胡椒粉调味 ，翻炒均匀即可 。

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