By 80后的私厨by楠木的木
用料

• 豆腐 一块
• 葱姜蒜
• 郫县豆瓣酱
• 醋，糖盐
• 淀粉

做法步骤


1、嫩豆腐切长方块，约一厘米厚



2、裹干淀粉，抖去多余淀粉，入锅



3、煎至变色，成型出锅



4、葱姜蒜，豆瓣酱小火炒制出红油



5、放入生抽一勺，醋一勺，糖3-4勺，盐半勺，煮沸捞出里面渣渣



6、水淀粉勾芡，到浓稠，滴几滴油，关火备用



7、豆腐二次入锅，煎至脆皮



8、出锅摆盘，浇汁即可



9、趁热吃，鱼香味的脆皮豆腐
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