1、食材：猪蹄膀一个、盐、味精、糖、五香粉、老酒、酱油、生姜 。
2、为了更入味前一天把蹄膀腌制一下 ， 把蹄膀瘦肉部位划几刀不要切断 ， 摸上盐、五香粉 ， 摸匀 ， 放入冰箱待用 。
3、先来调个酱汁 ， 把锅烧热倒入白糖 ， 关小火让糖慢慢融化 ， 加入适量的水 ， 生姜 ， 老酒 ， 味精 ， 酱油烧开待用 。
4、取出腌制好的蹄膀 ， 带皮的部位朝上 ， 放入高压锅 ， 倒入调好的酱汁 ， 盖上盖大火烧开 ， 开后关小火 ， 保压20分钟 。
5、退火后 ， 打开锅盖 ， 把蹄膀翻个个 ， 看汤汁是否太多 ， 开大火收汁一下 ， 感觉差不多时关火装盘 ， 浇上剩余的汤汁 。
【腌制过的蹄膀怎么做（腌制过的蹄膀的做法）】
6、色香味俱全的酱蹄膀做好啦 ， 快动手吧！别急着抢吃 ， 吃前可用刀切小块再吃 。

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