43、起锅的时候再加盐和醋 ， 过早加盐 ， 蔬菜里的水分析出来 ， 口感黏软；醋易挥发 ， 先加的话会破坏色泽和口感 。
44、煮面时往锅里放一些盐 ， 可以避免面粘在一起 。
45、煮鸡蛋时加一些醋 ， 可以防止蛋壳裂开 。 茄子加醋 ， 防止炒的时候变黑 。
46、炖肉加一滴醋炖得更烂 。
47、做油炸食物时 ， 锅里放少许盐 ， 可防止油外溅 。
48、盐和醋都在菜快出锅时再加 。
49、切肉类时要逆着纹路切 ， 顺着切的话肉会比较容易断掉 。
50、煮豆腐时放点盐可以让豆腐不烂 。
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