与此同时 ， 比格比萨、亚马逊环球美食、星伦多、蚝英雄等自助品牌也在全国范围内掀起新一轮自助消费热 。
必胜客、吉野家、星巴克、小肥羊、玉林串串香、一家素等一大批国内外品牌的相关门店采用半自助或全自助的模式 ， 都在一定程度上激发了消费者自由组合、品质消费的渴望 。



正如业内人士牟俊杰所言：“目前国内的消费结构或者说价格带的区分是很广泛的 ， 但大家都希望是品质消费 ， 因此对食材、服务、环境和场景的要求越来越高 。 作为自助餐经营者 ， 我也希望行业可以把这些标签重新拾起来 。 ”
不难看出 ， 和其他所有餐饮品类一样 ， 自助餐厅同样要长期坚守品质 ， 和消费者“共赢” ， 用媒体的话来说 ， “只要在根子上解决了‘互害’的问题 ， 自助餐仍然有光明的未来” 。

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