1、鸡胸肉1/2块 ， 葱末20克 ， 姜末10克 ， 蒜末40克 ， 五香粉1/4茶匙 ， 糖1大匙 ， 味精1茶匙 ， 酱油膏1大匙 ， 小苏打1/4茶匙 ， 水50CC ， 料理酒1大匙 ， 炸鸡排粉100克 ， 胡椒盐适量 。
2、鸡胸肉洗净后去皮、去骨 ， 横剖到底切断成两片肉片备用 。
3、将葱末、姜末、蒜末、五香粉、糖、味精、酱油膏、小苏打、水、料酒放入果汁机中 ， 搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用 。
【五香鸡排（五香鸡排的做法）】
4、将切好的鸡排肉放进腌汁里 ， 腌约30分钟后捞起沥干 ， 再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用 。
5、热油锅 ， 待油温烧热至150℃时放入腌好的鸡排炸约2分钟 ， 至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油 。
6、食用前撒上适量的胡椒粉即可 。

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