厨师|汤圆，我家从来不买，半小时黑芝麻汤圆端上桌，馅大皮薄比买的强( 二 ) 菠菜

6、取下一小块糯米面团，每块约20克，在手心团圆，借助于双手拇指，塑形成“小碗状” 。放入一个黑芝麻馅料，把口收严实，在手心反复团圆，一个皮薄馅大的黑芝麻汤圆便包好了。把所有的汤圆全部包出来，准备煮汤圆了。

7、锅内倒入足量清水，大火烧沸后，下入适量汤圆，中火煮至汤圆漂浮起来，汤圆就煮好了。盛入碗内，一家人就可以吃上自己亲手包制的传统黑芝麻汤圆了，是不是特别简单。汤圆，我家从来不用买， 30分钟自制黑芝麻汤圆端上桌，皮薄馅还多。
烹饪小贴士

1、制作汤圆，糯米粉是重中之重的主料，现在市面上有两种糯米粉，一种是水磨糯米粉，另一种则是普通电磨的糯米粉；包汤圆，切记一定要选购“水磨糯米粉” ，煮出的汤圆才会圆润滑嫩。对于南方的人们，可能有鉴别这两种糯米粉的生活经验，北方的人们选购糯米粉的时候一定要留心。如果错选了普通的石磨糯米粉，那根本无法用来包汤圆，粗糙到足以让人怀疑人生。
2、猪油是传统汤圆离不了的配料，也是汤圆馥郁醇厚的灵魂用料。如果实在接受不了猪油，那只能用无味的熟玉米油代替了。
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