菠菜|春天，“5菜2果”要多吃，叶酸含量高，应季还便宜，开春打好基础( 三 ) 莴笋|蘑菇|草莓

【茄香花椰菜】

【食材】花椰菜小半个，番茄1个，葱花适量，生抽1勺，油盐适量，白糖少许
1、首先把花椰菜分割成小朵，花梗的部分也别扔掉，切一切炒着吃，也是非常营养又爽口的。在盆中加入1茶勺小苏打， 1大勺面粉，混合均匀，静置5分钟。然后冲洗干净。

2、准备一个番茄，冲洗干净，直接切成滚刀块，番茄皮也是营养满满的，最好保留下来。

3、花椰菜一方面不容易清洗干净，而且也不容易炒熟，所以我们在炒菜之前先进行一个焯水的步骤。注意不要焯太久， 1-2分钟，你会看到它的颜色更绿了，这时候就可以捞出来了。

4、起锅烧油，放入葱花炝锅，然后把番茄炒软，接着就将花椰菜下锅，烹入1勺生抽，少许食盐，大火快速翻炒至断生。在出锅前加入少许白糖进行提鲜，炒至入味就可以关火盛出了。

四、苋菜
在苋菜中，叶酸的含量约为330毫克每100克，是众多蔬菜中的佼佼者。不仅如此，苋菜还有着“长寿菜”的美称，其中富含蛋白质，钙，铁，钾等微量元素，以及胡萝卜素，维生素C等，营养非常多样。苋菜的味道也是非常鲜美的，可以蒸着吃，可以炒着吃，越是简单的做法越能彰显它的鲜嫩可口。当然将苋菜与豆腐搭配起来，营养翻倍，尤其适合老人小孩以及减肥人士。
【上汤苋菜豆腐】

【所需食材】红苋菜1把，嫩豆腐1块，松花蛋1个，大蒜2瓣，生抽少许，油盐少许
【做法】
1、把苋菜剪掉根部以及比较老的茎，然后洗净，沥干水分备用。

2、锅内烧一些滚烫的热水，放入苋菜，烫30秒后，捞出来，过一遍冷水，然后控干水分，切成小段。
3、将松花蛋与豆腐分别取出，切成小块，装入碗中备用。大蒜对半切开即可。

4、锅内淋食用油，放入蒜瓣，炒至发黄，然后把松花蛋放入锅中快速煸炒，炒出香味。

5、接着在锅内烹入1小碗热开水，把苋菜与豆腐同时放入锅中。调入少许的生抽和食盐，翻炒出香味，小火慢咕嘟1分钟，就可以关火盛出来了。

五、蘑菇
冬春交替之际，也要多吃些菌类蔬菜，比如蘑菇，在蘑菇中含有丰富的氨基酸，并且在同等质量的前提下，蘑菇中蛋白质的含量约为鸡蛋的2.5倍，另外在蘑菇中还含有钙，钾，铁，硒等矿物质以及多种维生素，可见看似不起眼的蘑菇是一种食用价值很高的食材。说起蘑菇的吃法，也是非常多的，很多人都吃不够的炸蘑菇，当然将蘑菇调成馅来蒸包子也是非常香的，或者简单一炒，其爽滑的口感，让人越吃越爱吃。
【蘑菇小炒肉】

【食材】蘑菇300克，尖椒1个，瘦肉100克，葱花姜丝适量，生抽2勺，老抽少许，香醋小半勺，白糖少许，油盐适量
【做法】
1、将蘑菇的老根剪掉，然后进一步撕成小朵，在清水中搓洗干净。

2、青椒洗净以后，去掉籽，切成条状。猪肉同样也洗干净，沥干水分，切成肉丝状。放入碗中，加入生抽，老抽，食盐，食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、在炒菜之前，先对蘑菇进行一个焯水的操作，这样可以去除其中的异味，捞出以后，稍微挤一挤其中的水分。

4、锅内淋食用油，烧热后，加入肉丝，快速炒至变色，然后把葱花姜丝放入肉丝中，炒出香味。

菠菜|春天，“5菜2果”要多吃，叶酸含量高，应季还便宜，开春打好基础( 三 )

猜你喜欢