脂肪|吃猪油的好处，只有 1 个！( 二 ) 中国|动物油|好处|食用油|研究

这些动物实验们，都指向了同一个问题——长期食用猪油，对动物的健康产生了不小的负面影响。
不过，这些毕竟都只是动物实验，还不能直接推论到人。
猪油对健康危害，可能主要和饱和脂肪有关，长期摄入过多饱和脂肪，会通过多种方式，增加患糖尿病、高血压、高血糖等疾病和卒中的风险[12] 。
但是，也不用“谈猪油色变” ，控制摄入，就能同时享有安全和美味。

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到底每天吃多少猪油，才不过量呢？
很遗憾，目前并没有明确的计量规定。
不过，我们可以根据每天脂肪的推荐量，来大概判断。
根据《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》，建议每天烹调油摄入不超过30克[13]；《中国居民膳食指南 2016》建议成年人每天烹调油摄入不超过25~30克。
在2020年国家卫生健康委疾控局的“减油宣传”中倡导更严格一些，建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克[14] 。
所以整体来说，对于健康成年人来说，每天烹调油摄入不超过25克最好（优良），起码不超过30克（及格线，）。

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当然，烹调油摄入除了“量”之外， “质”也很关键哦～
根据中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs建议：每天饱和脂肪酸的摄入量不应超过总能量的10% ，以成年轻体力活动女性为例，大概就是不超过20克。
这里的“饱和脂肪酸摄入”要从整体来看，我们每天吃的其他食物例如奶、肉、蛋以及坚果、大豆中也含有一部分饱和脂肪酸，所以真正能留给猪油的份额可能少得可怜。

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除了控制猪油摄入外，还要注意猪肉等红肉类的摄入量以及用猪油制作的各类食物，例如玫瑰饼、猪油粽、八宝饭、青团、莲蓉酥、酥油饼等。
回到吃油的问题上，最健康的方式，其实还是——最好用富含不饱和脂肪酸的植物油代替猪油啦！
特约作者：张思凡
帝国理工学院基础医学硕士
审稿专家：李园园
注册营养师
参考文献
[2]邹建凯.猪油挥发油成分的气相色谱/质谱法分析[J].分析化学,2002
[3]潘开林.不同部位猪油品质特点的比较[J].食品科技,2016
[8]Kubant R, Poon AN, Sánchez-Hernández D, et al. A comparison of effects of lard and hydrogenated vegetable shortening on the development of high-fat diet-induced obesity in rats. Nutr Diabetes. 2015;5(12):e188. Published 2015 Dec 14. doi:10.1038/nutd.2015.40
[10]Shao SS, Zhao YF, Song YF, et al. Dietary high-fat lard intake induces thyroid dysfunction and abnormal morphology in rats. Acta Pharmacol Sin. 2014;35(11):1411-1420. doi:10.1038/aps.2014.82
[12]Saturated Fat. American Heart Association.https://www.heart.org/en/
[13]中国居民膳食指南科学研究报告（2021）
[14]中华人民共和国国家卫生健康委员会.
http://www.nhc.gov.cn/cms-search/xxgk/getManuXxgk.htm?id=9eeefa3d7bff44b5b89e4c791d091c9c
编辑：张小乙、赵亚楠、张亮
排版：韩宁宁 | 校对：武宜和
运营：李永敏 | 统筹：吴维
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【脂肪|吃猪油的好处，只有 1 个！】拥抱美好生活 ??

脂肪|吃猪油的好处，只有 1 个！( 二 )

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