面食|初春，记得“吃3果食3菜”，顺应时节变化，吃起来“鲜掉牙”( 二 ) 面包|红糖|千层饼

笋子，万能的配菜王，可煮、可烧、可炖、可煎，也可制作成酸笋。挖出来的笋子，笋尖最为鲜嫩，适合凉拌吃，笋节次之，适合炒腊肉，底部则适合炖，或者是炖汤。
分享一道春笋炒腊肉， “无竹令人俗，无肉使人瘦，想要日子旺，笋子配上肉” 。
所需食材：春笋、腊肉、大蒜、小米辣、姜、辣椒
腊肉焯水洗净，切成片，春笋同样也需要炒熟，草酸过多，影响鲜味，焯水过后就可以切成片备用。
小米辣切成圈、姜切成末、大蒜切末，放入到一个小碗中，里面放入生抽1勺蚝油1勺，拌匀接着放入少许的料酒。

锅里放入植物油，烧热放入腊肉煸炒香，倒入焯水的笋子，锅边淋点香醋，倒入料汁。
炒匀，放辣椒，再来点鸡粉提鲜，也可以不放，就可以出锅了。
春天食3菜：韭菜
看着地里的韭菜已经长了一大截，我知道该割韭菜了，此时的韭菜，鲜嫩不夹牙，作为“春天第一鲜”的韭菜，我们没理由拒绝它。

老话就有“春初早韭，秋末晚菘” ，初春的韭菜好吃，晚秋的则比较“次” ，所以大家想要吃韭菜的话，以春韭最值得吃，辛辣味足，叶子细嫩。
分享一道茄汁韭菜，番茄的酸味搭配韭菜的鲜，鲜香味酸，特别开胃
所需食材：番茄、韭菜、蒜末
番茄打上花刀用开水烫一下，烫好以后，去皮切成片，放入大碗中备用，韭菜洗净切成段。
锅里放入植物油，烧热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄，炒出红沙，放入番茄沙司炒匀，加入少许的盐。

倒入韭菜，把它炒至入味，就可以直接出锅了，很能激起人的食欲，爱吃的有口福了。
【食刻说】
经历了春节的大鱼大肉，到了初春，记得“吃3果食3菜” ，顺应时节变化，吃起来“鲜掉牙” 。既满足了口腹之欲，同时还能吃出健康。

面食|初春，记得“吃3果食3菜”，顺应时节变化，吃起来“鲜掉牙”( 二 )

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