【烹饪技巧】：
1、鸡翅在清洗后 ， 要把它们进行简单的改刀处理 ， 直接炖煮和焯水不能入味 ， 口感也会变差 。
2、焯水后要注意做好冲洗 ， 为了让煎制的时候不出现喷溅 ， 也要注意用厨房纸等用品把水分吸干 ， 沥干水分制作更安全和美味 。
3、鸡翅的煎制阶段是很重要的 ， 煎至两面金黄 ， 能让鸡翅的滋味更好 ， 制作完成后风味也更独特 。
4、最后的收汁阶段 ， 要注意开盖收汁 ， 如果喜欢多一点汤汁 ， 可以稍微多留点 ， 拌饭吃也很美味 。

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