每年都亲手做蛋糕，生活需要仪式感。 咖啡的苦融合奶油的香甜加上草莓的酸， 像极了爱情。
By 劉青山 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 鸡蛋 三个
• 蛋糕粉 50g
• 牛奶 30g
• 咖啡 6g
• 糖（蛋白） 40g
• 糖（蛋黄） 10g
• 千岛源茶油 20g
• 柠檬汁 三滴
• 草莓 适量
• 果酱 适量
• 淡奶油 500克
• 糖 30克
• 装饰 随意

做法步骤

1、食材备好，鸡蛋最好冷冻十分钟。


2、蛋黄与蛋清分离分别装入无水无油盆中，蛋黄加油茶搅拌均匀至乳化。


3、加糖


4、加咖啡粉


5、加牛奶搅拌至咖啡全部融化


6、筛入低筋面粉


7、搅拌均匀备用


8、蛋白打至鱼眼泡加一次糖


9、加少许柠檬汁继续搅拌至细腻


10、二次加糖继续搅打


11、打至绵密加第三次糖


12、打发至有小弯钩


13、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀


14、倒入剩下的蛋白中，切拌均匀注意不要画圈避免消泡


15、倒入模具，震荡两下。烤箱预热。


16、放入下层120度烤45分钟转150度烤20分钟


17、取出后震荡两下，架空倒扣在两个小碗边缘放凉


18、蛋糕胚凉透可用


19、淡奶油加糖打发


20、打发至有纹路不消失


21、蛋糕胚分切成三片


22、抹一层果酱


23、抹一层奶油


24、摆一层草莓片


25、再抹奶油

猜你喜欢

• 菠菜豆干拌粉丝|麻酱香浓的菠菜豆干拌粉丝，鲜美可口，做下酒菜棒棒哒
• 烤年糕|快手烤年糕
• 和面|从山场，到火功，再到品种，聊聊岩茶香气的“散”和“聚”
• 马师傅|香甜软糯！排起长队的兰州人，只为“这一口”……
• 卤牛肉|Q弹爽滑的卤牛肉汤面一口下肚，唇齿留香
• 生吃|拉响警报！长沙人夜宵的最爱，别生吃
• 茼蒿|过年用茼蒿做凉拌菜，清脆爽口味道不是一般的好，一上桌就光盘
• 蘑菇|云南野生菌中更毒的是白伞伞和灰伞伞，你知道吗？
• 咖啡师|好喝手冲咖啡怎么冲？避开这些点，你也能冲出好喝到爆炸的咖啡。堪比咖啡师的避坑指南
• 茶叶|超经典的茶叶虾在家也能做