微波炉叮|日式冰皮蛋糕

软软糯糯还能拉丝的日式冰皮蛋糕，双层口感新体验，B冰皮的果香，加上蛋糕的奶香甜而不腻，草莓酸酸甜甜，软糯Q弹，芒果香甜四溢，回味悠长，酸奶醇厚绵密，入口即化，每一口都给你不一样的惊喜，不仅好吃，颜值还高。日式冰皮蛋糕即是网红零食小甜品也可做下午茶，造型简单，好吃不腻，是老少皆宜的美味，给你不一样的味蕾体验。操作简单，成本低，利润空间大，口味还可以有更多延伸，赶紧收藏打卡学习起来吧。
By 全球烘焙指南
用料

原味戚风蛋糕胚
蛋白 180g
砂糖 53g
盐 1g
牛奶 53g
植物油 46g
蛋糕粉 53g
蛋黄 93g
草莓麻薯
牛奶 62g
草莓果泥 62g
砂糖 25g
糯米粉 65g
木薯粉 10g
玉米淀粉 15g
黄油 15g
芒果麻薯
牛奶 62g
芒果果泥 62g
细砂糖 20g
糯米粉 65g
木薯粉 10g
玉米淀粉 15g
黄油 15g
酸奶麻薯
牛奶 62g
酸奶 62g
砂糖 25g
糯米粉 65g
木薯粉 10g
玉米淀粉 15g
黄油 15g
奶油
淡奶油 100g
砂糖 10g
奶酪 10g

做法步骤

1、原味戚风蛋糕胚·操作流程

2、牛奶，植物油用蛋抽搅至完全混合

3、加入过筛后的低筋粉搅至无干粉颗粒

4、加入蛋黄搅匀

5、蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖

6、冒小泡加入二分之一的砂糖

7、变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状

8、打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀

9、倒入方形烤盘，震膜

10、进炉烘烤上火180度，下火170度烘烤15分钟

11、出炉后震一下，放凉待用

12、草莓麻薯·操作流程

13、牛奶，草莓果泥，砂糖用打蛋器搅匀

14、加入糯米粉，木薯粉，玉米淀粉搅匀至无干粉颗粒

15、将麻薯面糊过筛

16、封保鲜膜，扎孔

17、放微波炉叮2-3分钟

微波炉叮|日式冰皮蛋糕

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