白糖|车厘子蛋糕

哈喽，下午好呀！今天是个好日子~不知道你们给对方准备了什么礼物，我啊，给小白准备了个蛋糕。不过大部分男生好像都不太喜欢吃甜食，所以更准确的说，这个蛋糕是我自己给自己准备的~过节嘛~最重要的是让自己开心不是！
By 小白便当【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、做蛋糕之前先来做个车厘子酱。

2、车厘子去核以后放一些白糖，腌两个小时。这样待会熬酱的时候就省事了。

3、这样待会熬酱的时候就省事了。

4、这步要控制住，我一边做一边吃，去壳的时候直接少了一半，我这是错误示范。

5、接着就开始熬酱了，放一把冰糖进去。放到火上，用中火熬。如果你买的车厘子比较硬，腌不出水的话也可以往里面放点水。

6、

7、熬到车厘子酱逐渐粘稠，我比较喜欢吃这种有果肉的，吃起来的口感像果脯，嘻嘻~做好之后尽量两天之内吃光哦~

8、搞定！

9、然后就到重头戏了。

10、把鸡蛋分离出蛋白蛋黄。蛋黄里面加入白糖6克、牛奶80克、玉米油50克、盐1克~拌匀以后筛入低筋面粉95克、可可粉5克、继续拌匀。

11、

12、再加入红色的食用色素5克，调成一个鲜艳的颜色就可以了~如果你要是不喜欢这个颜色的话，也可以不放哦~

13、这个颜色跟我的衣服撞衫了。

14、接着咱们打发蛋白，蛋白里加人几滴柠檬汁，往里面分三次加入白糖60克。

15、先取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里~搅拌一下。

16、再把拌匀的糊糊倒入蛋白糊里，拌匀拌匀。

17、接着就可以放模具了，我提前把黄油用模具擦了下，这样脱模就方便了。

18、放到预热好的烤箱里，160度烤45分钟。