3、接下来准备一些牛肉 ， 先切成肉块 ， 之后再剁成肉末 ， 肉末不要剁得太细腻了 ， 不然吃起来没有颗粒感 。

4、锅中烧水 ， 添加少许盐 ， 这样可以使煮出来的豆腐更加紧致不容易散开 ， 水开之后放入豆腐 ， 之后再放入一些生抽 上色调味 ， 之后大火烧开煮一分钟左右 ， 煮好之后捞出 放在一边控水备用
5、锅中烧油 ， 油热之后 直接放入肉末爆炒 ， 先把肉末给炒散 ， 然后再炒至微微焦黄 ， 炒出肉香味 ， 然后再放入葱蒜末爆香

6、接下来放入一勺豆瓣酱 ， 再放入一勺豆豉 ， 炒出酱香味 ， 炒出红油 ， 然后再放入辣椒粉 ， 添加适量的清水 ， 然后再下入豆腐 ， 大火煮开 ，
7、接下来开始调味 ， 添加盐 鸡精 白糖 蚝油 生抽、胡椒粉 花椒粉、中火烧3分钟左右 ， 烧到入味 ， 然后分三次淋入水淀粉 ， 汤汁慢慢煮到浓稠

8、豆腐煮好之后 ， 出锅之前 撒入葱花 ， 蒜苗碎 然后再盛入盘中 ， 美味好吃的麻婆豆腐就做好了 。

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