心里美|散文：心里美萝卜和酒( 二 ) 萝卜

海大爷腌的心里美萝卜丝需提前晒好，不能晒得太干，晒到“劲”即可。最难的便是对于“劲”的评判：拿起一根心里美萝卜丝，用手捋拽，轻易不断。
晒好的心里美丝用咸盐揉拌放入小罐子里，待到一定时候要全部拿出来散放。此步骤村民们谁也学不会，瞧着海大爷一腌就成功，自己怎么腌都不行，不是咸到没法吃，就是拿出来不久坏掉。
腌好的心里美萝卜丝是海大爷下酒的咸菜，可以直接吃，也可以浇上醋，和葱丝芫荽凉拌。村里谁想吃海大爷的萝卜丝了，去老黄家的小卖部打上一壶酒去找他喝两盅，海大爷来者不拒，心情好了没准还给你加个凉拌羊肚丝，吃着喝着那叫一个美。

海大爷吃心里美萝卜嘴刁，还有比他更讲究的——我爷爷。
爷爷吃心里美从不知本地的，海大爷家的也不吃。老爷子讲话，你就没那田地，咋能种出好吃的萝卜？爷爷吃心里美要吃坝下沙岭子的，在我看来，沙岭子的心里美和老家的没啥区别，可我不敢说。
爷爷吃的沙岭子心里美萝卜是二伯托人捎来的。二伯曾于七十年代在沙岭子农专上学，同学里有留校的，也有当地人。爷爷的小要求，二伯自然尽力满足。得知老爷子爱吃心里美，二伯的同学们每年一到季节不用二伯张嘴就给他送来，二伯再央人捎回老家。如此一来，爷爷家的心里美萝卜能吃到开春。
爷爷吃心里美从不凉拌，切成薄片小口咬着慢慢嚼。老爷子喝酒的时候，小小的心里美萝卜片好似牛肉干，喝几口酒眯着眼嚼一片，光看表情就知道是种享受。有时候海大爷带着自己的心里美来寻爷爷喝酒，爷俩小炕桌一摆，小酒一热，一口酒一口菜，然后各吃各的心里美，一顿酒能喝好久。他们聊的全是从前的人，过去的事，每个人每件事我听了不下八十遍，次次重复，可他们依旧乐此不疲地说着，从不厌烦。
许多年过去，海大爷和爷爷相继作古，现在的心里美可能是改良了品种，样子和以前的由些许不同，不似过去那般圆，吃到嘴里水头大，味道浅，没啥滋味。或许，少了那些有趣的人，世间万般都不再有意思了吧。

心里美|散文：心里美萝卜和酒( 二 )

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