消费者|奶茶文化入侵咖啡( 二 ) 入侵|奶茶|虞坚|椰子|创新|咖啡

【消费者|奶茶文化入侵咖啡】但因为饮品中多重口味的混合，加之咖啡酸味在其中打底，在社交媒体上能够看到，有些尝鲜的消费者并不太适应某些口味。
有些品牌注重新式，有些则注重渠道下沉。蜜雪冰城的子品牌幸运咖，主打5-15元的咖啡饮品，数据显示，截至2022年1月，幸运咖门店数已突破500家，比半年前的200多家翻了一倍。
不仅如此，还有更多新玩家入局到这一行业，比如中国邮政。据“邮局咖啡”微信公众号消息，全国首家邮局咖啡落地厦门，于2月14日正式营业。去年下半年，邮政“邮氧的茶”茶饮门店在福州开业还曾引起过热议。
根据上海市2021年发布的《上海咖啡消费指数》，上海共6913家咖啡馆，数量远超纽约、伦敦、东京等，是全球咖啡馆最多的城市。分析人士指出，以上海为代表的一线城市拥有大量对咖啡认可度高、有刚性消费需求的白领用户。
据《中国现磨咖啡白皮书》显示，中国现磨咖啡共有10.8万家的咖啡馆，位于二线及以上城市的咖啡馆数量占75% ，在三线以下的城市，精品咖啡馆的占比不足1% 。因此，下沉市场开始被愈来愈多咖啡品牌瞄准。
那么，从当前咖啡融合化发展的态势，是否意味着这样的方式能够帮助咖啡消费习惯、咖啡品牌更快地向下沉市场渗透？对此，虞坚表示，会有一定的助力，但需要注意的是，下沉市场最关键的还是需要去扎扎实实地培养咖啡本身的文化，需要头部的咖啡连锁品牌通过渠道下沉去培养消费习惯。创新口味、融合风味向下沉市场的渗透应该是在扎实的咖啡文化之上而建立的，所以增量机会依然是在于增加新的消费人群、扩大咖啡的消费量。

消费者|奶茶文化入侵咖啡( 二 )

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