红薯|春天补钙黄金期，多吃10种“高钙菜”，营养足易吸收，长个不用愁( 四 ) 荞麦面

酱汁：鸡蛋2个、大蒜半头、香油一大勺、生抽一勺、米醋一勺
〖制作步骤〗
1、先来泡粉丝，温水就行，冷水不容易泡开，开水又容易泡烂，温水是最好的；

2、空心菜一把，先清洗干净，把叶子都掰下来，比较粗的梗儿就不要了，先放一旁备用；

3、胡萝卜1根，擦成细丝；

4、起锅烧水，水开后加一勺盐，几滴食用油，把空心菜倒进来焯水一分钟，胡萝卜丝也加进来；

5、焯水过的菜捞出来过一下凉水，然后给它挤干水份，装到一个大碗中来；

6、粉丝这时候也泡好了，捞出来放砧板上切成小段，然后和空心菜装到一起；

7、现在来调味儿，虾皮一把提鲜、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺，先给它搅拌均匀；

8、然后少量多次地添加土豆淀粉，每次添加完以后就用筷子先拌一拌，然后再继续添加，能上手捏成形就不用加了；

9、先捏紧，再团成小丸子，觉得太干不容易捏成型就适量地加点清水，太稀的话就只能继续加土豆淀粉了；

10、全部搓好以后上蒸笼，水开以后再上锅，大火6-8分钟；

11、蒸丸子的时间我们来煮两个鸡蛋，冷水下锅，水开后继续煮5分钟，然后关火捞出过凉水；

12、剥壳后放到臼子里面，再加半头大蒜，一起捣成泥，这个是蒜泥鸡蛋酱，吃起来很香的；

13、将蒜泥鸡蛋酱倒出来后加一大勺香油、一勺生抽、一勺米醋、盐就不用加了，拌匀后就可以啦，清淡又爽口的酱汁，非常适合秋天。

14、蔬菜丸子也蒸好了，关火开盖后取出。

蔬菜的颜色蒸过之后会变得更深一点，但依旧还是很好看的，加了土豆淀粉后显得更晶莹剔透了些，而且口感吃起来更劲道Q弹，蘸上蒜泥鸡蛋酱汁，一口一个是刚刚好。
7、海带
推荐食谱【海带炖排骨】

〖食材清单〗海带结、排骨、葱、生姜、葱段、料酒、盐
〖制作步骤〗
1、首先将准备好的海带结放入开水中煮5分钟，然后将其捞出来，用清水冲洗干净表面的黏液，控水备用；

2、排骨剁成块，放入清水中浸泡一会泡出血水；

3、锅中加水，冷水放入排骨焯水，水开后煮2分钟，然后捞出在水龙头下将浮沫冲洗干净；

4、准备砂锅，放入处理好的排骨，加入几片生姜、葱段和料酒一同放入锅中，加上适量的清水，大火将其烧开后；

5、加上锅盖，转至中火继续焖煮，待排骨差不多炖了30分钟的时间，便可将海带结放入在锅中，同时根据个人的口味加上点食盐，转至大火继续煮10分钟的时间；

6、将汤煮好后，关火撒上一把葱花做点缀，便可出锅享用啦。
8、花生
推荐食谱【花生酥】

〖食材清单〗花生酱150克、米面80克、白糖50克、玉米淀粉15克、泡打粉1克、中筋面粉140克、鸡蛋1个、白芝麻适量
〖制作步骤〗
1、花生酱150克、米面80克，先把它们搅拌均匀，让他们充分的混合在一起；
2、白糖50克、玉米淀粉15克、泡打粉1克、中筋面粉140克，翻拌均匀；
3、没有干面粉后上手揉面，稍微的揉成一个面团儿就可以，不要过度揉面，原理和之前做桃酥是一样的；

4、搓长条后分成小面剂子，大小你们自己喜欢就好，分好后先搓圆，再按压成小饼，轻轻的按压下后，边缘会自然开裂，但是没有关系，烤出来也会非常好看；

红薯|春天补钙黄金期，多吃10种“高钙菜”，营养足易吸收，长个不用愁( 四 )

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