萝卜丁加入1小勺盐和1小勺糖腌渍15分钟 ， 逼出水份挤干待用

2.冷藏过的牛后腿肉切小块 ， 放入搅拌机 ， 加入1小勺盐 ， 低速搅打细腻（如果是夏天制作的话 ， 建议隔冰水搅打）
搅拌机在打肉过程中会摩擦生热 ， 而肉糜温度过高会使蛋白质变性 ， 导致肉糜口感粗糙失去弹性

3.肉糜倒入料理盆 ， 加入1小勺糖、1小勺白胡椒粉、1大勺生抽、1小勺小苏打、1大勺木薯淀粉 ， 顺时针揉搓至粘手上劲的状态

继续加入1小勺炸蒜、小香芹碎拌匀 ， 最后淋上1大勺食用油锁住肉汁 ， 摔打上劲

4.左手虎口挤出丸子 ， 右手勺子蘸水轻轻一挖 ， 放入萝卜丁均匀蘸上

5.丸子放入抹油的碟子中 ， 送入上汽的蒸锅蒸15分钟 ， 可直接食用 ， 也可淋芡汁

6.奶锅加入1大勺鲍汁、1大勺蚝油、2小勺糖、2小勺淀粉、1碗清水搅拌均匀 ， 开小火 ， 熬煮黏稠 ， 淋在出锅的牛肉丸子上 ， 撒上小香芹碎和炸蒜即可食用


新鲜出炉的萝卜牛肉球 ， 造型上倒是和糯米丸子相近 。
同样圆滚可人 ， 就算是小朋友看见了 ， 想必也会欣然尝试一口 。

吃这点心 ， 要一勺子兜住牛肉丸 ， 也把旁边零散的萝卜捕捞进去 。
一网打尽各色鲜味 ， 让舌尖获取最大的满足 。
牛肉球弹滑多汁 ， 每个孔隙都密匝地吸收萝卜的鲜甜 ， 咀嚼之间鲜香四溢 。

还新试做了一道蒸糯米糕 ， 因太过抢手 ， 还没来得及给大家展示 ， 就被哄抢而光 。
如果大家感兴趣的话 ， 在评论区告诉我 ， 咱们择日安排！

在家做早茶这么繁琐的事 ， 一件件安排起来 ， 倒也不觉得麻烦 。
反倒是想到一个来月没见的朋友们 ， 又可以聚在一起喝茶谈心 ， 心里一阵阵欢喜 。
放假回家见到亲人开心 ， 放完假回来密会朋友也快乐 ， 这些喜悦累加在一起 ， 上班那点儿苦 ， 也粘上点儿甜味了呢 。

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