水果|餐饮界的“内卷”之王，蜜雪冰城是怎么把其他奶茶店的路堵死的？( 二 ) 蛋黄

在1元冰淇淋成功被带火之后，张红超就开始对店内产品进行一系列的“山寨” ，奶茶、水果奶昔、茶饮品等等系列被推出，时下流行什么，它就推出什么，并且价格十分亲民。
多年来几乎没有涨价，看如今蜜雪冰城的菜单，最贵的饮品也不超过10元，与喜茶、茶颜悦色动辄几十元起步可谓是天壤之别。

“低门槛起步” ，甚至就打在蜜雪冰城的官方海报上。
抓住下沉市场，是蜜雪冰雪的主要战略。抓住学生市场，紧密围绕着大学，主打低价，抓住年轻人，对于蜜雪冰城来说，这就是它的致富密码。
同时，多开店、搞加盟，除了一线城市店面并不密集之外，蜜雪冰城可谓是全国遍地开花。早在2008年时，蜜雪冰城的加盟店就已经超过了180家。
有人嘲笑蜜雪冰城不够高级，但殊不知，就在他们嘲笑的时候，这个“雪人”已经默默赚回了一桶又一桶金。
与拼多多一样，将下沉市场把持到极致，一样能找到生财的通天大道。
二
国内主打下沉市场的品牌并不少，除了蜜雪冰城之外，华莱士、正新鸡排等等都是个中代表。看得起“小”的生意，是这些品牌能够长红的主要原因。
长久以来，华莱士一直饱受“山寨”的诟病，但事实上，对于这个称呼，它没什么好反驳的，毕竟，在一开始，华莱士就是靠着模仿肯德基和麦当劳起家的。
就国内市场而言，城市中拥有肯德基、麦当劳数量越多，某种程度上说明这个城市发展更好，越小的地方，麦当劳与肯德基出现的可能越低。很多乡镇、县城连一家肯德基或者麦当劳都没有，这是非常普遍的情况。
但没有肯德基和麦当劳的地方，不代表没有炸鸡店，华莱士就弥补了这个空缺。它的出现，给很多小镇青年带来了可以与肯德基等大牌汉堡店相媲美的快乐。
据网上公开数据显示，如今中国的华莱士门店数量已经超过了12000家，超过了肯德基和麦当劳在国内门店数量的总和。

在“某团”发布的《中国餐饮报告2019》中显示， 2018年华莱士的全平台总订单量排名位居第一，实力碾压麦当劳、肯德基的订单量。
至于为什么，很好理解，价格亲民。当你打开手机，划到肯德基或者麦当劳的线上点单界面，随便点两样东西，就会发现价格已经到了五十元左右，而同样的价格，你甚至可以在华莱士点一个全家桶回来。
当然，靠着“山寨”起家的华莱士还没能成长到取代肯德基的地步，就种类而言，它虽然能够与肯德基、麦当劳在基础品类里打个平手，但在味道和新品推出方面，则远远逊色于后两者。
好在，华莱士本身也不是冲着高端市场去的，它紧紧咬住的，恰恰是麦当劳与肯德基不愿涉足甚至看不上的平民下沉市场。

其实这么多年来，模仿洋快餐的小店数不胜数，但成功经营成体系的，华莱士当属头一份。
它的创始人是华怀余和华怀庆兄弟，二人在创业中想出的一个奇招，就是定位平价汉堡，靠着薄利多销成功占据了更大的市场，实现逆袭。
2016年，华莱士旗下华士食品在新三板挂牌，据财报显示， 2015-2019年，华士食品的营业收入连年呈上升趋势。 2019年的营业收入更是达到了25.50亿元；这四年间，华士食品的净利润也随之增长， 2019年度净利润达到5460万元。
靠着“草根”定位，华莱士赚得盆满钵满。
有人可能会说，华莱士一点也不好吃，蜜雪冰城花样也都是模仿其他品牌，完全称不上高级。

水果|餐饮界的“内卷”之王，蜜雪冰城是怎么把其他奶茶店的路堵死的？( 二 )

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