鸡蛋饼|开学了，早餐别老给孩子吃牛奶面包，这7道营养简单，好吃不上火( 二 ) 面粉

调料：盐，生抽，老抽，蚝油，葱姜，熟植物油，白胡椒粉
制作步骤：
1、中筋面粉中加点盐、加温水和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜醒面。
2、猪肉馅中加适量葱姜水搅打均匀，再加少许白胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀，加熟植物油封住水分。
3、韭菜摘洗干净切碎，放入盆中，加点熟植物油将水分封住。

4、鸡蛋磕入碗中搅打均匀，炒熟盛出晾凉。
5、把韭菜和猪肉馅、鸡蛋放在一起，再加点盐、1汤匙蚝油搅拌均匀。
6、面团分割成小剂子擀薄擀大，放上韭菜鸡蛋馅，尽量铺均匀，盖上另一片边缘处捏紧，用叉子压出花边。
7、平底锅烧热，加少许植物油，放入韭菜盒子小火烙熟即可。

五【黄米烙】
食材：中筋面粉，大黄米，红豆，白糖，热水，熟红小豆
制作步骤：
1、大黄米淘洗干净，加入熟红小豆、适量水煮熟成大黄米饭，加白糖搅拌均匀。
2、中筋面粉放入盆中，一半热水一半冷水揉成柔软的面团，醒面10分钟。
3、醒好的面团搓成长条状，分割成均匀的小剂子并搓圆。

4、取一个小剂子擀成大饺子皮。
5、在中间放一些馅料，对折两边捏起来捏出花边，把所有的盒子都做好。
6、平底锅烧热，加少许植物油，放入盒子小火烙熟。

六【树叶馒头】
食材：中筋面粉240克，菠菜汁125克，酵母3克，白糖少许，小苏打少许
制作步骤：
1、125克菠菜汁，加少许小苏打搅拌均匀，放入酵母搅拌均匀。
2、中筋面粉中加少许白糖，倒入菠菜汁搅拌成絮状，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
3、我这个面团我只用一半做树叶花卷，先搓圆分成6个小剂子，再把每一个都搓圆。

4、取一个小剂子压扁，再用擀面杖擀成面片状，用切刀切成4等分。
5、一片一片的叠在一起，一手捏紧一边，用筷子在中间压一下。
6、再整理一下，形成一个树叶形状的花卷，依次把所有花卷都做好，盖上保鲜膜进行发酵。
7、待发酵至原来的1.5倍大，拿起来比较轻盈的状态，放入锅中烧开后转中火蒸12分钟，关火后4分钟取出。

七【紫薯馒头】
食材：紫薯，中筋面粉
制作步骤：
1、紫薯蒸熟碾压成紫薯泥。
2、紫薯泥放入盆中晾至温热，加入适量中筋面粉、少许酵母，揉成紫色面团，再揉一个白色面团，静置10分钟。
3、将白色和紫色面团都分别擀成大的面片，大小要一致，把两个面片重叠放在一起。

4、沿着长边从一头卷起，接头处沾点水粘结紧密。
5、用刀切成小块，形成一个个小馒头。
6、盖上保鲜膜放在一边发酵1小时，发酵好后将馒头放入锅中，上汽后中火蒸12分钟，关火后3分钟取出。
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