白砂糖5|香橙蛋糕卷

我本来是做香橙蛋糕卷的，烤箱没注意看就烤成了虎皮蛋糕，但是扒了虎皮它就是香橙蛋糕卷
By 土拨鼠的烘焙日记
用料

做法步骤

1、橙子切片，备用，用到5片，最好多切几片，万一等下水煮后有的不好看要舍弃

2、橙子片加水，水差不多没过橙子就可以，撒白砂糖，开小火煮，我的橙子本来就是酸甜的，所以我不想放太多糖

3、取出橙子皮，晾下，家里没有厨房用纸，我就用普通的也可以的，剩余多出的果肉加水打成橙汁，用筛子过滤，大概有50g的橙汁。蛋清蛋白分离，用橙汁加入油，过筛面粉，加入蛋黄，搅拌好，放一边

4、打蛋清，分3次加入白砂糖

5、将蛋白打发至这样有角的状态

6、混合

7、铺好橙汁片

8、倒入面糊

9、烤箱170度 20分钟，注意??烤的时候要时常观察，不过不要打开烤箱看，我就是没有观察，才变成虎皮蛋糕的

10、取出烤箱拿另一张油纸垫上，然后翻面就是看到的这样了

11、卷起来

12、切一下

13、这就是虎皮香橙卷

14、不喜欢虎皮就剥皮成香橙蛋糕卷

【白砂糖5|香橙蛋糕卷】15、效果展示图
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