央广网宁波2月22日消息（采访人员张雯雯 通讯员朱海升 庄源 周旦）提起春天 ， 老宁波人最爱吃的野菜一定非草籽莫属 ， 草籽炒年糕、草籽饼等是典型的宁波人的吃法 。
草籽又叫紫云英 ， 是一种具有紫色小花的野草 ， 早春多见 ， 春风一起田地里成片得生长 。 近来雨水充沛 ， 在阵阵春雨的滋润下 ， 草籽长得越发茂盛 。
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雨后的清晨 ， 在宁波洪塘鞍山村经营民宿的田田去往田野间采摘草籽 。 “草籽是宁波人记忆里的乡野美味 ， 在田边生长的草籽不仅绿色健康 ， 还能给我们带来儿时的味觉记忆 。 ”不多时 ， 手中的竹篮已被草籽装得满当当的 。
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草籽清洗干净就可以准备制作乡野美味了 ， 只需要稍加烹饪 ， 即可最大程度保留野菜最天然的清香味道 。 田田将洗净的草籽 ， 改刀切成小段 ， 油热后放入草籽大火快炒 ， 加适量的料酒、盐翻炒均匀 ， 待草籽渗出水来 ， 加入年糕片继续翻炒 ， 到汤汁基本收干 ， 加鸡精调味 ， 即可装盘 。 随后 ， 她用剩下的草籽做了一道草籽饼 。 草籽切碎 ， 加入面粉、糯米粉、盐 ， 搅拌成团状 ， 分成均匀分量压成圆饼状 ， 油热后两面煎至金黄即可 。 外表酥脆、内心软糯的草籽饼作为早餐食用 ， 非常可口 。
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“在过去 ， 能吃上一碗草籽年糕 ， 也是一种奢望了 。 ”田田说 ， 现在生活条件好了 ， 在市场上一年四季都可以买到新鲜草籽与年糕 ， 但田间地头野生的草籽才能真正还原小时候的味道 。
时光荏苒 ， 小小的一颗草籽 ， 既见证着时代的变迁 ， 也见证着宁波百姓的生活越来越好 。
编辑:陈金莲
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