淘宝|打开淘宝，在线吃掉江西｜内含大波土味零食！！！( 四 ) 零食|江西|灯盏|铅山|南昌|米粉

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当地人喜欢配着咸口的汤吃，到嘴里不用费劲咀嚼，老人和孩子都喜欢。
被土味包装耽误了的
宝藏江西零食
江西的零食真的太低调了……属于只在自己本地流传，从来不花心思做包装营销的好吃。几乎每一款特产零食，都是上个世纪年代的包装，调味地道，好吃还不贵！
今天就要按头安利给全国人民??：
牡丹亭多味花生
3.2元/100g
这包花生，被留言区的江西读者cue过无数次，地位高什么地步呢？它甚至还是江西省重点保护产品。

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脆皮花生到处都有嘛，但这颗真的有点特别：
一般花生零食，都是五香或者纯甜路线，但是这颗颇为婀娜多姿——甜美之上，还有浓郁的辛香，以及一点点辣，一点点咸。
普通粗皮花生往往面衣是个碍事的配角，但这一颗不是！脆皮蓬松有味，里面小粒的花生香气很足，让你一颗颗根本停不下来。

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鸽鸽豆角干
26.80元/500g
这一口鸽鸽豆干，应该是所有90后江西人的童年回忆。

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这属于江西零食特别擅长的碳水转化大法，明明只是面粉加豆粉，但熏制之后，再裹上浓浓的蒜、酱、孜然等香料，就变成能与肉媲美的好吃。
考验牙口，但是越嚼越香。

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茄子干南瓜干
依夫昌彪 12.5/500g
这又是江西人民对食物的转化智慧——把最平凡的食材，做成妈都不认识的样子。
下面这两款零食，猜猜哪一个是茄子？哪一个是南瓜？

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（长的是茄子，短的是南瓜）
茄子、南瓜制作的酱干，也是江西人民日常零食中重要的组成部分。
制作工艺相当复杂，茄子南瓜加上糯米蒸完后再晒，再抹上灵魂酱料后，再晒，再蒸，再晾……才能得出这样韧而糯的劲道质地。

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我们买过一些农家的酱干，香气神似粤菜中的老菜脯，但质量不稳，盐分也是略重。初入门的选手，可以试试依夫昌彪。
没有农家做的那么干，水份保留得更多，软糯不少，没有那么费牙口和腮帮子。

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更特别的是它的味道。白糖、大蒜、爆米花（是的你没看错）、辣椒复合出独特的烟熏味，是近似于酱香咸菜年糕般的奇妙味道。
不一定是每一个人都会喜欢的质地，但是江西老表们懂的：酱干爱上就是忘不掉。

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依夫笋豆
12.5元/500g
之前编辑部推荐就已经露出过的笋豆，好吃到编辑部某位酒鬼一下午吃掉了三包……制作说起来也很简单，只要笋汁和香料给黄豆炖熟入味，再风干就好。

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