“高粱香 ， 玉米甜 ， 大米净 ， 小麦躁 ， 糯米绵” ， 不同粮食的各种特质融会贯通 ， 在独特的自然环境下酿造而成 ， 已有600多年的古法技艺汇就了“宜宾之光”五粮液的精华之源 。
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古往今来 ， 宜宾名酒佳酿层出不穷 ， 诗酒文化更是绵延千年 。
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从古代的重碧酒、荔枝绿到现代的五粮液 ， 叙府酒、尖庄曲酒等 ， 宜宾的酒文化底蕴深厚、生机勃勃 。 这座城市仿佛处处弥漫着酒香 ， 这里的空气都教人感到微微上头呢 。
真不愧为“中国酒都”呀！
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这令我不禁想起中国的另一个白酒产区 ， 位于江苏省宿迁市的泗洪县 ， 这个名气不及宜宾的小县城也有“中国酒都”的荣誉 。
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泗洪 ， 地处江苏省西北部、宿迁市南部 ， 淮河下游 ， 东濒洪泽湖 ， 是新生代世界生物进化中心之一 。 境内的“双沟醉猿” ， 已有1200万年以上的历史 。
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这是一座历史悠久的县城 ， 西周为徐国的中心 ， 吴越文化和楚徐文化在这里相互渗透和融合 。 历史上的泗州（临淮） ， 可与楚州相媲美 ， 二者同为淮河沿线上东西对峙的历史名城 。
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古老的淮河在它行将流到尽头时 ， 在洪泽湖畔拐了个弯 ， 经过一个古老的小镇 ， 流出去后便是千年的芳香 。
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泗洪双沟 ， 被誉为“中国最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方” ， 素有“鸡鸣听两省 ， 酒熟香三县”之称 。
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双沟地区是人类文明的发祥地之一 ， 在这里曾先后生活着距今约1800万年前的双沟醉猿和距今约4万年前的人类祖先“下草湾人” 。
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1977年 ， 中国科学院的古脊椎动物与古人类研究所的专家 ， 在双沟下草湾地区挖掘出了古猿人化石 ， 并命名为“双沟醉猿” 。
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专家们推断 ， 1800万年前的古猿人因吞饮了经自然发酵的野果液而醉倒不醒 ， 才成了千万年后的化石 。 由此可见 ， 双沟地区是一处天然的、绝佳的酿酒胜地 。 这里的酿酒历史起于殷商 ， 繁于隋唐 ， 盛于宋明 。
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商周时期 ， 双沟地区的酿酒技艺已经成熟 ， 并成为曲酒生产和贸易中心 。 有着“名驰冀北三千里 ， 味占江淮第一家”之美誉 。
这里的酒业产区（双沟酒业）与法国白兰地产区、苏格兰威士忌产区并称“世界三大湿地名酒产区” 。
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