面糊|红丝绒旋风卷( 二 )

16、单独取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至6分流动状态。

17、加入放凉的巧克力奶油，继续打发。

18、继续打发至8分发泡比较坚挺的状态后备用。

19、取出放凉的面包胚，在收口处斜45°切一刀，这样包起来会比较圆。蛋糕胚上薄薄抹一层奶油，然后在开始卷的地方放比较多一些的奶油，抹成小山状，这样会更容易卷。

20、提起油纸往前推，用手压着慢慢卷起来即可，用刮板帮助收紧呈圆形，然后放冰箱冷藏2个小时即可。

21、切的时候刀最好用开水泡一下，这样切面看起来会更好看。

22、红丝绒旋风卷，完成O(∩_∩)O

23、我没冷藏定型所以奶油有些软了，但是这款巧克力奶油的口感超级好吃。

24、蛋糕体超级厚实，但入口却很轻盈、口感细腻棉柔。

25、口感细腻棉柔，有颜值又美味。

26、唯一遗憾的是这次外皮又没脱好，被我切掉了一层、不那么完美了ε=(′ο｀*)))唉
小贴士【面糊|红丝绒旋风卷】1、蛋清冷冻以后，会更容易打发，稳定型也好哦。2、蛋糕胚一定要凉透了以后再抹奶油，如果有余温会把奶油融化掉。3、我用的是28*28金盘，有点小了，可以用大一些的烤盘。4、中间不加奶油也一样的好吃哦。
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面糊|红丝绒旋风卷( 二 )

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