|不懂茶的新手，想尝试喝武夷岩茶，应该适合选择什么风格的肉桂？( 二 )

由浅入深，逐步尝试。
当然，麻花也有接触过这样的茶客。
他们的茶龄不浅，之前一直在喝普洱、黑茶、铁观音之类的茶，只是少有喝岩茶的经历。
此时，再让他们像茶界小学生那样，从轻火岩茶喝起，反而觉得喝不惯。
希望喝味道更浓，口味更足的茶。
这时倒可以放开火功的限定，大胆尝试，先从中足火开始喝，未尝不可。
毕竟，从轻火到足火，都属于正常的火功范围。
风味不会太过偏激，让人喝入口后觉得难以忍受。
对岩茶来说，即便是焙到足火，也不会出现焦糊味、木炭味、炭烧味等气息。
那属于茶叶被焙焦后的工艺败笔！

《4》
三、花香肉桂、果香肉桂、桂皮香肉桂，谁更适合新手入门？
建议选茶香均衡发展的。
香气太过“偏科”的肉桂，慎选。
众所周知，岩茶里，有香不过肉桂一说。
肉桂的茶香，可塑性非常强。
可以“三香合一” ，将花香、果香、桂皮香，包罗在一起！
肉桂的花香，包括有柑橘花、茉莉花等白色花朵的悠长花香，以及栀子、桂花等甜醇馥郁的气息，种类众多。
肉桂的果香，最出名的非蜜桃香莫属，但还有包括蜜瓜香、油奈等鲜甜成熟的水果香，以及杏干之类的干果香气（多见于陈年肉桂）。
肉桂的桂皮香，是它的品种特征。
它属于肉桂香气的鲜明标识，对肉桂来说，不论何时，都不能少了闻起来辛锐、有穿透力的桂皮香！
假设一款肉桂，只有花香。尤其只有栀子花香、玉兰花香、夜来花香等，喝着会让人有一股错愕感。
对有经验的茶客来说，这样的茶一喝入口，就直觉不妙。
这样的茶，根本没有肉桂的特色！
喝着更接近金牡丹、黄观音等品种茶的味道，像是被掉包了。
对不懂茶的新手而言，当你喝到这样空有花香，而无桂皮香的肉桂时，反而容易越喝越晕。
误以为肉桂喝起来就是如此，喝着花香特别浓。
但肉桂的茶香，根本不止如此！

《5》
四，第一次买肉桂，是不是苦涩感越强越好？
江湖谣传肉桂是款重口味的茶，喝起来苦涩、刺激、口味重，新手在买岩茶时，一定要学会欣赏肉桂的苦和涩。
对于这种谣传，麻花只想说，这实在是居心不良，误人子弟！
苦与涩在岩茶风味里，并不受欢迎。
特别是以下的“劣质苦”：
汤水苦涩、入口焦苦、苦中发酸，若有杂味等，让人难以忍受。
而涩味，也是一种负面茶味体验。
喝起来涩重感强，像是咬了一口生柿子那样的茶，敬而远之为好。
不论何时，苦和涩都属于边缘化的茶味组成。
新手买岩茶，要认准以下茶味关键词。
一曰，鲜。
岩茶即便经过焙火，好茶本身的鲜活鲜甜风味，不会改变。
一曰，稠。
好茶喝起来是内容丰富的，就像一碗稠汤那样，浆感明显，入口顺滑，没有半分凝滞感。
一曰，回甘生津。
喝完茶后，有回甘出现。
并且口腔内分泌津液，特别舒适。
一曰，喉韵突出。
喉韵是一种综合感受，当你喝完一泡好茶后，喉间会感觉到清凉感，以及阵阵涌起的美妙回味！

《6》
最后，值得特别声明一点。
肉桂的茶汤在入喉时，会有微妙的辛辣感。
但这丝撩拨得恰到好处的辛辣感，不会影响回甘、生津、清凉感等体验。

|不懂茶的新手，想尝试喝武夷岩茶，应该适合选择什么风格的肉桂？( 二 )

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