By 琪琪杨
用料

• 鸭子 半只
• 小米椒 7个
• 干辣椒 6个
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 桂皮 2片
• 蒜仁 5颗
• 姜 一块
• 啤酒 一瓶
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 青椒 2个

做法步骤


1、鸭肉冷水下锅放2勺料酒，几片姜，适量花椒煮沸腾后撇去浮沫后捞出备用，



2、生姜，蒜瓣，干辣椒小火炒香。



3、加入两勺豆瓣酱小火炒出红油。
【 鸭肉|啤酒红烧鸭】


4、再倒入鸭肉翻炒均匀，再翻炒两三分钟。



5、加入两勺料酒，两勺生抽，一勺耗油，八角桂皮，香叶翻炒均匀。



6、再倒入一罐啤酒，清水没过鸭肉，大火煮开。再用中火煮40分钟左右。



7、加入适量食盐，小米辣青椒大火翻炒，出锅。



8、出锅
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