5
羊大爷涮肉：大绿棒子锅底
在景泰蓝风格铜锅里 ， 在含有枸杞、姜片的养生清汤里 ， 加入北京的特产燕京啤酒 ， 形成独特的大绿棒子锅底 ， 再把一米板羊肉卷往里涮上一涮 ， 地地道道的北京味立马来了 。
这种比较有地域标签的锅底 ， 不仅能打造出品牌的专属味道 ， 而且特别有记忆点 ， 容易占领消费者心智 。
6
淑芬串串：螺蛳粉鸳鸯锅底
淑芬串串推出的螺蛳粉鸳鸯锅底 ， 一半是红汤 ， 一半是螺蛳粉锅底 。 经过螺蛳粉独特的味道浸润的串串 ， 焕发新生 ， 加臭加辣 ， 被赋予新的灵魂 。
顾客喜欢什么 ， 就做什么 。 将市场火热的螺蛳粉与串串相结合 ， 把流行口味引入到店中 ， 淑芬串串也必然能吸引一波流量 。
7
季季红：螺蛳粉锅底
无独有偶 ， 季季红也推出了螺蛳粉锅底 。
大颗粒的螺肉 ， 酸爽的酸笋 ， 脆脆的腐竹 ， 劲道爽滑的手工米粉 ， 慢火熬制的浓郁汤底......
“嫩脆弹浓”的螺蛳粉锅底 ， 不仅味道好 ， 而且虽包含6种小料 ， 却只需30几元 ， 性价比非常高了 ， 让食客直呼过瘾 。 螺蛳粉锅底传承了季季红的高性价比基因 ， 食客尝鲜无压力 。
柠檬茶、冰沙、雪冰甜饮品升级上新
1
海底捞：开心好运虎
>>开心好运虎
海底捞的虎年限定甜品 。 浓郁的巧克力搭配百香芒果慕斯 ， 绵密顺滑 ， 蘸上风味浓郁的抹茶粉 ， 丰富的层次感 ， 加上软萌的外形 ， 成为舌尖上的一档美食 。
>>爆浆糍粑
黄金酥脆的外表 ， 包裹着Q弹软糯的内心 ， 咬一口红糖流心在口中绽放 开来 ， 三重口感一次满足 。
喜欢热带水果清新酸甜的可以选择开心好运虎 ， 喜欢软软糯糯的那就吃爆浆糍粑 ， 给每个甜品贴上适合的客群标签 。
2
湊湊：超掂黄柠锡兰红茶
锡兰红茶独特的茶韵和香气 ， 与黄柠檬的劲酸和清香 ， 碰撞出与众不同的味道 ， 爽口解辣、酸甜幽香 。
3
洋马儿火锅：菠萝椰子冰沙
下面是清凉的冰沙和椰子 ， 上面是菠萝果肉和奶油 ， 再搭配一支雪糕 ， 巨大一份 。 用勺子挖开后 ， 里面有火龙果、山楂碎、葡萄干等丰富的小料 ， 一口咬下去 ， 特别满足 。
用菠萝当作容器 ， 契合现在消费者追求“鲜”的诉求 ， 而多种小料给人超值的感觉 。
4
朱光玉：暴打冻柠乐
在“我‘椒麻辣’”发布前 ， 其实朱光玉稍早的时候还推出了另外一款饮品——暴打冻柠乐 。
将80年代的顶流天府可乐加入到新鲜黄柠檬和香水柠檬暴打出的柠檬汁中 ， 酸甜爽口 。 在情人节期间 ， 重庆主城3家直营店 ， 每天每店免费送出100杯 。
将怀旧元素融入到当家饮品系列中 ， 一波回忆杀就能让那个时代的顾客自动下单 。
其实像朱光玉一样 ， 在情人节也有很多品牌推出了限定甜饮品 ， 比如 ， 爸爸炒料的玫瑰厚切雪冰 ， 豆捞坊的番石榴手打柠檬茶和草莓雪顶甜冰的甜蜜套餐 ， 捞王的团圆红豆沙......
小结
通过梳理 ， 餐见君发现今年的春季新品 ， 有以下几个特点：
1、海带苗、酸菜、螺蛳粉等“网红”食材受偏爱；
2、餐企更为重视新锅底的研发 ， 在整个春季新品中占比较高；猜你喜欢
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