这4个地方处理干净了 ， 鱼的腥味就减轻了一大半 ， 后面我们烹饪的时候再进一步处理 ， 就可以让腥味完全消失不见 。

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把鱼处理干净后 ， 放进盆内 ， 一个小碗里放入生姜丝、葱丝 ， 加水后反复抓揉 ， 让水变成葱姜水 ， 倒进鱼盆内 ， 鱼肚内鱼身上都抹上葱姜水 ， 腌制一会儿 ， 十分钟后放水龙头下冲洗干净 。
如果是炖鱼汤 ， 不需要加盐腌制 ， 直接下锅煎就可以了 ， 煎好了再加水炖煮 。 如果是清蒸也不需要加盐腌制 ， 直接放新鲜的葱姜丝摆盘 ， 开水上锅蒸 。 如果是别的做法 ， 就要多加腌制这一步 ， 腌制入味才好吃 ， 给鱼身上划几刀便于入味 ， 加盐、生姜丝、葱丝腌制十分钟 ， 入味后下锅煎到两面金黄 ， 就可以炖煮了 ， 或者腌制后裹上面粉下锅炸 。
不管是煎鱼 ， 还是炸鱼 ， 记得都要把水分去掉 ， 用厨房纸巾就很不错 ， 擦去水分 ， 这样下锅煎不易粘锅 ， 下锅炸不易炸锅 。

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【腥味|给鱼去腥，别只会用料酒！去除鱼身上4个地方，咋做鱼都香喷喷?】关于给鱼去腥 ， 需要去除4个地方 ， 你都学会了吗？

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