饺子|了解一下你不了解的东北文化( 二 ) 猪肉

满族的贡品多以猪肉为主，生猪头、排骨等乃必需品。
“封门”就是贴春联，东北人叫“贴对子” ，
中午午饭以炒菜和炖菜为主，满族人必吃豆腐，
原本隶属旗籍的汉人家族，也深受满族文化影响，豆腐也是过年必吃食品。
过年的“重头戏”都在除夕晚上“上演” 。
项目一、请神
东北的冬天，下午五点多的时候就开始进入黑夜，
请神工作就在此时进行。
老规矩是要让家里的男丁前往家里的祖坟坟茔请神，
过程很简单，在列祖列宗坟茔前燃些纸钱，
磕头后燃放几个炮仗，然后径直走回家，
这回家的路上忌讳回头和交头接耳，
尤其不能说一些亵渎神灵的话，
如此祖宗神灵以及各路神仙都跟着你回家了。
回家进入庭院大门之后，
有一些地方还有一个重要的环节——放下拦马档，
也就是一个两米长左右的直木棍放躺在大门口内侧，
主要的目的是拦住跟随主人而来蹭吃蹭喝的
那些孤魂野鬼和凶神恶煞，
这样神仙和老祖宗们就算是请回家了。
请回家的神灵们就位居供奉的高堂上位。
项目二、吃饺子
为什么要在傍晚时分，晚饭之前完成请神呢？
因为年三十这第一顿饺子是要先给神仙和祖先们品尝的，
也就是在晚饭正式开始之前，
先要给上位的神仙和祖先们贡上饺子，以示尊重。
过一会等神灵和祖先们“用餐”之后，晚饭才能正式开始。
在广大东北地区，饺子那就是最为吉祥如意带来好运的食物，
东北流行这么一句话：
“饺子就酒，越吃越有” ，
是东北地区最受欢迎的食物了。
晚饭过后，通常是一家人聊天说笑，
以前的时候没有春晚，
所以主要是打牌聊天作为消遣。
也就是说，在东北，
下午4点左右有一顿晚饭，
到了晚上10点半左右，还有一顿，
这顿饭才叫年夜饭
除夕夜的饺子就是在这顿饭上吃的。
通常饺子里都会根据吃饭的人数，
提前包几个1毛或五毛的硬币在里面。
如果谁吃到了，就代表在新的一年里会发财，不缺钱。
项目三、磕头拜年
在辞旧岁之前，由家中最年长的长辈带领家中男子，
依照辈分和家中长幼的顺序排好队，
依次给高堂之上的列祖列宗和神灵们
以及家中每一位长辈磕头拜年，
给每一位长辈磕一个头，同时会说一句过年好。
拜年之后，就是到每位长辈那“领取”压岁钱，
过去年代，老百姓家里普遍生活困难，
尤其是在广大农村，生活水平就更差一些了，
所以能从每位长辈那得到一点点压岁钱就很高兴了，
哪像现在，没两张大红票都拿不出手。

项目四、放鞭炮
一提放鞭炮，最高兴的还是孩子们，
在快到零点的时候，就要开始放鞭炮了。
庭院里高高挂起长长的大挂鞭炮，
燃放起来噼里啪啦特别带劲，直冲云霄的礼炮，
伴随一声声巨响而绽放的美丽烟花，
承载着人们辞去旧岁所有的不快和对新岁的美好期盼。
这一刻真的是华夏大地普天同庆的大时刻。
放完烟花爆竹时间应该是过了子夜，
也就是说辞旧岁迎新春了。
这时候，还是要吃上一顿饺子来辞旧迎新。
除夕之夜灯火不能断，院里房间里要大红灯笼高高挂，
贡桌上的灯火更不能断，在过去只有燃烧蜡烛保证灯火。
现而今都以电力LED灯泡代替了蜡烛，省事又环保。

饺子|了解一下你不了解的东北文化( 二 )

猜你喜欢