自助餐|自助餐为何很难吃回本？员工揭露：全是套路，但老板很怕这3类人( 二 ) 餐厅

关键是这些现成的食物热量很高，并不是吃得太多，而是食物的热量会让你有饱腹感。例如，寿司、比萨饼和纸杯蛋糕的热量就非常高。当然，也有一些菜可以直接吃，但这些菜往往是重油重盐。吃得咸了，自然要喝水，偏偏碳酸饮料有更强的饱腹感，更吃不下什么东西了。
如果真想要吃回本，可以合理安排自助餐厅的就餐方式。餐厅将限量供应一些海鲜、新鲜水果、肉类等。一般只在一定时间段内供应或者限量供应多少份数就没有了，这些一般都是比较贵的食物，选择这些吃，就会“物有所值” 。然后，尽量少吃有饱腹感的食物，如主食、油腻食物等，少喝饮料。

很多人觉得吃自助餐可以赚回本钱，但这并不代表餐厅不赚钱。消费者一般是横向比较食物，也就是和其他餐饮的成品价格进行比较，而其他餐饮肯定是盈利的，所以自助餐厅仍然存在利润空间。当然，要说自助餐老板“最怕”的，应该是这三种客人。
第一种是严重浪费食物的客人。虽然有押金，但有些人不在乎钱，只按自己的意愿拿食物。第二种是有选择计划的客人，虽然大部分菜品的价格不高，但总是需要一些昂贵的食物来充充面子，如果大家都选择高价的食物，自然会出现空缺。

第三种大胃王，随着自媒体短视频时代的到来，越来越多的人渴望成为网红。而做一个不断吃东西的大胃王就是成为网红最便捷的方式之一，也让越来越多的人去自助餐拍“大胃王”视频。一个大胃王可以吃三四个人分量，遇到这样的人就要自求多福了。
【自助餐|自助餐为何很难吃回本？员工揭露：全是套路，但老板很怕这3类人】总的来说，各行各业都有很多套路，但并不广为人知。如果你不是“大胃王” ，想要吃回本是很难的。所以我们在吃自助餐的时候，不要太担心能不能吃回本，只要合理进餐，选择自己喜欢吃的就可以了。

自助餐|自助餐为何很难吃回本？员工揭露：全是套路，但老板很怕这3类人( 二 )

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