智商税|50块的铁锅和500块的铁锅，有什么区别？哪个才是“智商税”？( 三 ) 不粘锅

除了拥有熟铁锅的所有优点之外，窒化铁锅还增加了防粘和防锈的物理属性，开锅和日常保养也变得更加简单。平时用完锅，洗完之后哪怕没时间去擦干或者烘干，也不用担心会生锈有安全隐患，铁锅的使用寿命也更长。

锅子经过氮化处理后，铁锅表面无数均匀的微细毛孔，在烹饪中吸收食物油脂，日久使用养成物理防粘膜，可以说铁锅会越用越好用。

国产窒化铁锅
窒化高纯铁锅使用体验与涂层不粘锅基本一致，所以它的价格也远比普通的熟铁锅贵，日本品牌普通在700~1200左右，相比来说，国产的才500左右算是良心价了。
3、细节设计
价格相差大的铁锅，在细节设计上也有差异，好的铁锅会更加人性化，同时也会注重设计美学，毕竟颜值也是许多人考虑的因素。

传统的老式铁锅
不同于老式铁锅，新式的窒化铁锅两侧有V形流口，方便汤汁流出，不容易溢出，左右手操作都非常方便。檀竹手柄加上茶色玻璃锅盖，整体颜值在线，摆脱传统铁锅“傻大黑”的形象。

新式的窒化铁锅
比一般的炒锅深了约2CM ，爆炒过程中更畅快、不易洒。这些细节设计提升了使用体验，成本自然也跟着上升。
4、使用体验
铁锅好不好，除了材质是否可靠之外，使用体验也很重要。一般铁锅使用几次后，表面会有黑黑的一层“包浆涂层” ，每次炒西红柿，或者烧菜需要放醋的时候，这层包浆就会脱落，搞得菜色黑黑的，看上去就食欲顿消。

采用窒化渗氮处理工艺的铁锅，在家随便炒个时蔬，也能做到色泽鲜嫩，入口脆爽甘甜，不会有难闻的铁锈味，轻松炒出外面饭店大厨的感觉。

在第一次开好锅之后，后面的保养很轻松，每次用热水洗干净，厨房纸巾擦干或用灶台的余温烘干即可。煎鱼不破皮，炒鸡蛋炒酱汁也不糊锅，完全无涂层让人安心。

另外，品牌其实也是溢价的一个因素，遗憾的是大多数国人对铁锅并没有品牌意识，因为铁锅太普通了。反而日本的几个铁锅依靠品牌效应，将价格拉到了千元级别依然被人追捧。
以前本人对天天用的锅子不太重视，但多花点钱，选择一个质量靠谱的铁锅，最终发现还是很值得的。而且铁锅真的比不锈钢锅、不粘锅好用得多！

【智商税|50块的铁锅和500块的铁锅，有什么区别？哪个才是“智商税”？】最后说一句，很多产品尤其是铁锅没必要迷信国外的品牌，论用铁锅，中国人才是全世界认知最深刻的。那些打着什么德国、法国、英国品牌的锅子，论历史悠久能比得上中华大铁锅？

智商税|50块的铁锅和500块的铁锅，有什么区别？哪个才是“智商税”？( 三 )

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