棒棒糖|成都街边百年老卤店，每天只营业半天，卤味远销海外不早来买不到巧克力

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随着前两年卤味店的兴起，不少的小区街道时不时的飘来一阵卤香味让人垂涎三尺，控制不住自己的馋虫，卤味的味道好离不开一锅好的卤汤，有的讲究卤料的搭配，放入锅中便是食材的催化剂，味道杠杠的，有的则是依靠陈年老卤，通过时间的沉淀让食材吸收卤汤的精华，让人回味，这样的店铺有很多，在成都的一条不起眼的卤味店就是其中的一家，一起去看看它到底有什么魅力吧！

百年老卤，时代变迁
这家店铺是一家传统老字号的卤味店，这门手艺已经有100多年的历史，从最初在大街上摆摊售卖到玻璃柜展示经营，最后到现在经营的店铺，老板付出了不少的心血，让一家名不经传的店铺开成了现在远近驰名的百年老卤味店，每天都有不少的食客前来购买，还有一部分的食客是慕名而来，只为品尝它家的卤味有何过人之处，有的甚至还送到了国外，身处异乡，家乡的味道才是最解乡愁。

品种丰富
大哥的卤味店最初是专门做卤味肥肠的，后来做得品种越来越多，食客挑选的空间也越来越大，这样给自己晚餐加菜提供了充足的理由，店里的猪头肉、肥肠、卤肉都是很畅销的，每天店里营业是下午两点半到晚上七点，很多时侯都是还没有到时间就已经销售一空，肥肠更有要求，在夏季的时候，店里的肥肠是限量销售，每人仅能购买2根，为的是让更多的食客都能品尝到。

坚持品质初心
都说师傅领进门，修行看个人，卤味店也有同样的道理，食材品质好与坏，卤汤是否有魅力都是考验自己的后期掌握，而老板的百年老店更是做到了极致，它的卤猪鼻选材讲究，个个饱满肉多，更夸张的是上面的毛囊也会挑出来清理干净，以免影响它的口味；店里畅销的肥肠一直是顶梁柱的存在，里面的油脂清理干净，香气浓郁，又有一点嚼头，回味无穷。

卤味的品质不是光靠老板嘴说就能卖得好，关键在于食客对于它的认可，在老板的店里来消费的食客大部分都是老顾客，他们对于卤味的评价都是一律的好评，在他们眼中店里就没有不好吃的卤味，很多距离较远的食客习惯于线上预订，线下找闪送送达，就为享受这一口，
【棒棒糖|成都街边百年老卤店，每天只营业半天，卤味远销海外不早来买不到】周围的街坊邻居则是提前来购买，这样有保障，每天换着菜品吃，吃得开心。

棒棒糖|成都街边百年老卤店，每天只营业半天，卤味远销海外不早来买不到

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