厨师|烙饼时，有人抹油，有人烫面，老面点师傅：都不对，教你正确做法！( 二 ) 火腿

等到面团发酵完成以后，将面团都揉成圆柱状，然后用刀将这些揉好的圆柱面团切成差不多的大小，将所有面团切好以后，用手将切好的面团搓圆，将所有的面团挨个搓圆以后，用手掌将其挨个拍成圆饼状，以备使用。

第五步：
拿出一个圆饼，用擀面杖将其擀成厚度大概在0.1厘米内的薄饼，然后抹上一层油酥（在擀面皮的时候可能有的朋友做不到这么薄，这个也没有办法，主要看个人技术）。

第六步：
将抹上油酥的面皮一头拉住，将其收在一起，再将其提起来，这样子就自然而然的让饼多了层数了。
第七步：
然后一个手拉住一端，扯几下，将其放在案板上以后，从两头分别将其卷起来，卷起来以后将其单个的叠在一起放好，然后这个时候拿出家中的保鲜膜将其挨个盖上保鲜膜，发酵十分钟左右时间。（这样的效果是为了让手抓饼有层次感却不会分层，不至于变硬，这也是比较重要的一步哦）。

第八步：
当十分钟过后，取一个保鲜膜下的面团，将其拍成饼状，用擀面杖将其擀成薄饼状；将锅烧热以后加入食用油，等到油热以后将擀好的薄饼放入锅内，拿出一个鸡蛋敲碎以后，将其倒在饼上，用锅铲将蛋铺匀在饼上，等到博饼鼓起来，鸡蛋定型以后，将饼翻一个面，再等上15秒左右的时间，就可以将饼起锅了。

第九步：
等到饼出锅以后，将其铺平，在饼上刷上番茄酱或者辣椒酱，将准备好的生菜、培根、鸡柳等放入其中，再将饼卷起来就可以食用啦。
然后将准备好的其他饼也依次的擀成薄饼状，依次照着上面的步骤做，可以在准备面粉的时候多准备一些，然后将做好的薄饼放在冰箱里面，想吃的时候就可以拿出来裹上自己喜欢的食材，就可以食用啦。

【温馨提示】
在做手抓饼的时候有几点需要值得注意的地方：
1.一定要准备好黄油，或者是玉米油，这是非常重要也是非常关键的食材，这影响到手抓饼的口感好与坏。
2.在上面提到一个重要的步骤，那就是在抹油酥的环节，由于油酥并不像油一样会让饼分层，所以一定要调制油酥，油酥的含油量比较少，可以融入面团内，又不会使面团分层，所以是很重要的步骤。
3.不要觉得发酵的步骤比较多，但是复杂的步骤换来的也是美味的口感，经过两次加油酥和三次发酵的过程，手抓饼的层次感已经出来了。
4.其实千层饼的做法也和这样的手抓饼做法是差不多的，只是放的材料有些许不同罢了，不过大致的制作流程也就是这个样子的了。
5.喜欢吃面食的朋友，在有时间的时候可以多做一些手抓饼出来放着，放在冰箱里面想吃的时候拿出来热一下就可以吃啦。
6.平时上班时间比较多，休息比较少，所以时间也是比较紧，不过有了手抓饼的话，早餐就方便快捷栏很多，也为自己省下来了更多的时间，可以做更多的事情了，味道又好，也填肚子，并且不耽误时间，可谓是一举多得了。
【厨师|烙饼时，有人抹油，有人烫面，老面点师傅：都不对，教你正确做法！】手抓饼的做法经验就分享到这里了，如果朋友们有喜欢面食的，可以留言告诉小编哦！小编还有更多面食类的做法，希望大家喜欢！

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