臭豆腐|妈妈最爱的养颜宝！做成零嘴竟这么好吃，所有女生学起来！( 二 ) 摆摊

只因为她是女性，是一个母亲。
没有人去正视，她首先是一个人，是一个想去实现自己梦想的人。

好了，说了一大堆开场，今天的主要目的还是想送给各位女孩一块又甜又辣的小糕点——黄酒姜枣糕

乍一看，跟阿胶糕长得不能说是像吧，只能说是一模一样。
就连功效都跟阿胶糕有点接近，都是益气补血、滋阴养颜那一挂的。
不过做法要简单得多，价格也更实惠，可以理解为平替版阿胶糕，养生女孩的DNA动了！

主要食材为：黄酒、姜、红枣。
黄酒活血祛湿、姜暖胃驱寒、红枣补中益气，对咱们女孩子都特别友好。
此外还加了不少坚果（核桃仁、松仁）和果仁（葡萄干、枸杞干、桂圆干），好吃又温补，还能提供饱腹感。

这么多好料，想要团结一致，自然少不了粘合剂。
粘合剂以麦芽糖为主打，它甜度比白砂糖低，质地粘稠，保湿性高，既能帮助姜枣糕定型，同时带来柔韧、甜润的口感。

木薯淀粉的加入，则让糕点更Q弹拉丝、晶莹剔透。

食材都很家常，去趟菜市场、小卖部就能备齐，现买现做。
回家把黄酒、姜和红枣打成糊糊，跟其他配料一起炒到浓稠抱团，再拿出来整形，切成任何喜欢的形状就好。
冰箱冷藏能放一个月，放凉之后会稍稍变韧，拉丝感更强，却不会到粘牙的程度。

这个糕儿，工作室小伙伴吃过都表示比阿胶糕好吃，不会腥腻，也更温和不上火。

温软清香，清甜中带着微辣，特别适合作为办公室小零嘴、佐茶小点心，低血糖或者生理期女孩子要多吃。
在今天这个特别的日子，作为伴手礼送妈妈、送姐妹、送闺蜜也很贴心呐～

- 黄酒姜枣糕 -
[ 食材

红枣150g 黄酒300ml 老姜80g 熟核桃仁100g 熟松仁30g 枸杞20g 葡萄干50g 桂圆干50g 麦芽糖300g 木薯淀粉25g 水（兑淀粉）40g 玉米油30g
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱

1.红枣150g用剪刀对半剪开，剔除枣核。老姜切成小块备用

2.把去核的红枣、老姜放入破壁机中，加入300ml的黄酒搅打成细腻的糊状
不用黄酒可以加入280ml水代替

3.25g木薯淀粉用40g的凉水兑开备用

4.把打好的枣糊倒入不沾锅中，加入300g麦芽糖开小火熬至糊糊呈枣红色黏稠的团状

5.倒入兑好的淀粉水搅匀至淀粉熟化，倒入30g玉米油，搅拌至枣泥团完全吸收
加入淀粉后枣泥团会更光滑更成型

6.倒入坚果和果干搅拌至枣泥完全包裹着坚果和果干

7.把团子倒在油纸上，再盖上一张油纸趁热把枣糕压成约2cm厚

8.待枣糕凉透切成小块，放冰箱密封冷藏可以保存一个月

糕儿出落得特别方正，哈哈，那是因为边角料已经被我一扫而光。
还没完全凉透的时候，那个酒香、甜香、姜香特别撩人，我根本忍不住嘛！

吃起成品来，可就斯文多了，拈起一块，小心翼翼咬一口。
麦芽糖的软糯、黄酒的馥郁、红枣的甜香、老姜的辛辣次第绽放，滋味百转千回，从嘴里暖到心里。
糕体包裹着脆的坚果、韧的果干，密密匝匝，口口都是彩蛋。

第二块，开始造作起来，双手撕扯感受它的拉丝。
撕一小点扔进嘴里，任唾液慢慢濡湿它、融化它，认真感受每一丝每一缕甜香。
真是疲倦生活中难得的从容，小小一块就得半日开心。

臭豆腐|妈妈最爱的养颜宝！做成零嘴竟这么好吃，所有女生学起来！( 二 )

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