2、洋葱胡萝卜清洗干净后切粗丝备用 。 热锅冷油将洋葱胡萝卜煸炒出香气后加入炖煮好的牛肉汤料适量 ， 最后加入泡好的大米 ， 加适量盐和少许孜然粉 ， 翻炒至所有米粒都能包裹上牛肉汤的量 ， 最后撒上适量葡萄干 。 牛肉汤的量加到能将米饭煮透即可 ， 太多会导致煮出来的米饭过烂 。
3、用中小火盖锅焖饭 ， 大概十分钟左右记得翻炒一下防止粘锅底 ， 再焖一会即可 。
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