食材|这小东西，为什么在日本号称美食？我们村都没人吃天妇罗

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在不久之前，中韩两国的互联网还就冬奥会的餐食对什么才是美食展开了友好热烈的讨论，当然由于各个国家都有不同的文化、环境，对于美食的定义自然也是不同的，不过如果是质疑东道主的诚意就不免有些小人之心了。言归正传，其实在日本也有一种倍受当地人推崇的美食，却为国人所不解。

都不说它是美食，在国内基本都不会将其列入食材。可能很多人都想不到，在当地枫叶也是一种美食吧？当然我们也并不是完全不能理解，因为日本毕竟是一个地域狭小的岛国，资源有限，在物流行业仍不发达的古代，人们唯有把身边唾手可得的东西发掘出来当作食材，就比如我国花样繁多的野菜，但慢慢的它们又会成为当地的特色菜，只不过并不是所有域外游客一开始就能适应的。

在日本，枫叶菜最出名的地区在大阪，是著名的历史文化地区。在当地，它还有一个雅致的名字，即“红叶天妇罗” 。据说早在千年前它就出现在他们的餐桌上了，如今更是伴随日本精心打造的枫叶旅游文化，成为一道颇具特色的小吃，小编上次日本之行时还特意尝试了一下，别说吃起来香甜酥脆，不过这大多得益于“天妇罗”这一烹饪手法，到也有几分枫叶特别的清香。
【食材|这小东西，为什么在日本号称美食？我们村都没人吃】
众所周知，在旅游胜地，每一种特色美食背后都有一段传说，据说它是由箕面山上的修行者们首创，看到当地每年都会如约而至的红叶，遂打算亲自用唇齿品尝下这种美好，颇有诗意，但事实也极有可能当地人为了充饥，随意开发了这种食材。不过在我们看来，这属实有些胆大了，我想在中国是没有人敢轻易将身边常见的东西轻易纳入食谱的。

那么它是怎样制作的呢？首先采摘新鲜的枫叶洗净，然后用盐进行腌制，有的利历时甚至需要一年，炸制时则是经典的“天妇罗”制作方法，即将食材裹上面粉，放入油锅炸至金黄。如果大家赴日旅游，不妨尝试一番，一边赏者漫天红叶，一边品尝极有历史韵味的红叶天妇罗，也是一桩美事啊，你觉得呢？

食材|这小东西，为什么在日本号称美食？我们村都没人吃

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