【豌豆苗鱼骨汤】
食材：鱼骨、豆苗 。
1、鱼骨洗净切成小段 ， 豆苗洗净沥干水 。
2、热锅凉油 ， 下入鱼骨煎至焦黄 ， 下入沸水煮开 ， 把汤汁煮至奶白 。
3、下入豌豆苗一起煮沸 ， 煮断生 ， 加入少许盐调味即可 。


五、绿豆芽
绿豆芽也是芽菜的一种 ， 是用绿豆发的芽菜 ， 绿豆芽跟黄豆芽和黑豆芽营养上差不多 ， 但绿豆芽的口感更软嫩一下 ， 有清热解暑 ， 利尿除湿 ， 解酒的功效 ， 丰富的膳食纤维 ， 可以促进肠蠕动 ， 排毒 ， 对缓解便秘功效特别好 。 春天多吃芽菜身体健康 ， 绿豆芽也可以多吃一些 ， 做春卷 ， 清炒、凉拌都是非常不错的 。

【绿豆芽韭菜木耳炒蛋】
食材：绿豆芽、韭菜、鸡蛋、木耳、小米辣、大蒜 。
1、绿豆芽洗净沥干水、韭菜洗净切段、木耳泡发洗净切丝、小米辣和大蒜洗净切碎待用 。
2、热锅凉油 ， 下入鸡蛋液煎至凝固划散 ， 起锅待用 。
3、再加入少许油 ， 下入大蒜和小米辣炒香 ， 木耳、豆芽和韭菜一起炒断生 。
4、下入鸡蛋一起翻炒均匀 ， 加入少盐和蚝油提鲜 ， 炒匀即可 。


六、佛手瓜尖（龙须菜）
龙须菜也就是佛手瓜嫩尖 ， 也是属于“芽菜”的一种 ， 很多人会把这种菜误以为是南瓜尖 ， 其实口感上还是有差距的 ， 南瓜嫩尖需要撕掉表面粗糙的皮 ， 但佛手瓜的嫩尖比较平滑 ， 洗净就可以直接炒了 ， 口感比南瓜尖更好哦 。 佛手瓜尖不仅好吃营养也是很高的 ， 丰富的维生素和膳食纤维 ， 有行气疏肝 ， 健胃化痰的作用 ， 对提高免疫力也是有一定帮助的 ， 春天可以多吃一些 。

【蒜蓉炒龙须菜】
食材：龙须菜、大蒜 。
1、龙须菜洗净切成小段、大蒜洗净切碎 。
2、热锅凉油 ， 下入大蒜炒出香味来 。
3、加入龙须菜一起爆炒 ， 大火爆炒至断生 。
4、加入少许盐和鸡精调味 ， 炒匀即可 。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是6种非常适合春天吃的“芽菜” ， 现在吃它们正当季 ， 顺应节气 ， 营养又好吃 ， 孩子长身体 ， 别只吃肉 ， 这些素菜也要多吃 ， 荤素搭配营养更全面 ， 促进生长发育 ， 孩子长高个 。 并附上了5种详细的做法 ， 喜欢可以收藏做给家人吃 。

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