与鸡肉混合烹饪 ， 皮爽肉滑 ， 汁浓甘香
大良野鸡卷
野鸡卷属顺德名菜
用花雕酒将鲜嫩猪肥肉腌制3天去除肥腻后
包卷猪颈瘦肉泥
切成棋子状 ， 油炸至两面金黄
香脆可口 ， 肉味鲜明 ， 齿颊留香
顺德煎焗鱼嘴
精选鱼头又肥又嫩的鱼嘴部位 ， 经腌、煎、最后溅酒而焗
金黄的鱼嘴一口咬下去满嘴酥香 ， 外脆里嫩
鱼头的清香直袭味蕾 ， 十分入味
顺德姜撞奶
姜撞奶于主厨每日新鲜制作
将热的水牛奶与生姜汁一起冲撞 ， 两者巧妙的凝结
水牛奶的细腻 ， 姜汁的热辣
每一口都不甜腻 ， 还会留下姜的辣意于喉咙之
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