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老药桔
老药桔气味浓郁诱人 ， 咸中带甜 。 食用时将老药桔数枚捣烂放进杯中 ， 冲进适当的水饮下 ， 顿觉满口醇香 ， 直沁肺腑 ， 有治疗肠胃病、呕吐及有益消化等功效 。

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【水果|绝了！潮汕人记忆中的味道】老药桔 ， 取材自金桔 。 据《潮汕植物志要》记载：“金桔属芸香科 ， 别名金枣 ， 常绿灌木 ， 果为倒卵型 ， 长约3厘米 ， 熟时呈黄色 ， 栽培供观赏 ， 果可食用或制作凉果” 。

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金桔本身就酸酸甜甜 ， 具有 生津止渴的功效 。 加入罗汉果、甘草、川贝等中药 ， 经过多道密不外传的工艺制成的老药桔 ， 更是多了“药”的神奇效果 。老药桔 ， 似酒 ， 时间越久 ， 效果越好 ， 保存得当 ， 可以贮存上二三十年 。

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这是潮州劳动人民在长期生产实践中总结出来的宝贵经验 。 腌制陈化的时间 ， 久存密封于大瓷缸中不与空气接触 ， 等达到储存年限后 ， 至少需要1—5年以上 ， 开缸时便能闻到浓郁的香气 ， 存放时间越久味道越浓醇 ， 腌制过后的老药桔吃起来柔韧爽口 ， 咸中带甜 。

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地地道道的潮汕人 ， 当家人偶有肠胃不适的时候 ， 家里的长辈都会将几颗老药桔捣碎了 ， 冲水服用 。 咸咸的水 ， 带着一丝丝甜味 ， 喝下去 ， 除了生津止渴 ， 还有 理气中和 ， 化痰止咳的功效 。

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黄皮鼓
黄皮是来自南方的神奇水果 ， 形如桂圆 ， 具有独特的清香 ， 味道酸酸甜甜 ， 让人越吃越想吃 ， 而且满身都是宝 ， 民间评价它为“正气”水果 。

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黄皮鼓是选用优质大黄皮果为原料 ， 取黄皮果去核盐渍、晒胚、蒸熟 ， 加白糖、甘草末、香料 ， 反复蒸晒而成 ， 闻之果香扑鼻 ，入口微有嚼劲 ， 甘酸浓郁 ， 口齿留香 。

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古人有云：“饥食荔枝 ， 饱食黄皮” ， 可见黄皮对付油腻、暴饮暴食都有一套 ， 深深地隐藏了祖辈的智慧 。
黄皮豉具有 消食健胃、驱风去瘀、止咳消痰、生津解渴、行气止痛等功效 ， 因其富含阻高黄金素小檗碱 ， 故辅有 助降三高的作用 。

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文香食品厂
文香食品厂坐落在著名的水果之乡——潮州市潮安区文祠镇 。
“文香”作为一个 老字号食品品牌 ， 起源于1966年,至今已有50多年历史 。 专业生产“潮州三宝”老药桔、佛手老香黄、黄皮豉等潮州凉果以及南姜橄榄、乌橄榄等潮州小菜 。采用传统的制作手法 ， 产品香味浓郁、美味可口 ， 远销海内外深受消费者喜爱 。

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