前不久 ， 麦当劳推出了一款新品——香菜新地 ， 即香菜冰激凌 ， 立刻引起巨大关注 。 这款香菜新地采用奶浆、青柠酱与香菜叶碎的奇妙搭配 ， 售价6.6元 ， 门店限时限量供应 。 绿油油的香菜碎点缀在奶白的冰激凌上 ， “香菜星人”蠢蠢欲动、争相排队打卡 ， 另一头“反香菜星人”却视其为黑暗料理 。 毫无疑问 ， 麦当劳又一次精准地踩到了鼓点上 ， 将香菜冰激凌打造成了顶流产品 。
香菜大概是世界上最有争议的蔬菜 ， 学名芫荽 。 香菜中含有40多种化合物 ， 其中82%是醛类 ， 17%是醇类 。 在现实生活中 ， 喜欢香菜的人为之疯狂 ， 不喜欢的几乎谈之色变 ， 连气味都闻不得 ， 于是他们将每年2月24日视为世界讨厌香菜日 。
实际上 ， 一项研究显示 ， 人们对香菜的不同感受 ， 可能是基因的原因——很多讨厌香菜的人 ， 共享一组称为OR6A2的特定嗅觉受体基因 ， 让他们对香菜、臭虫和肥皂中都有的醛类物质更敏感 ， 于是在闻到香菜的气味时 ， 他们会联想到臭虫和肥皂 。
当消费者截然不同的喜好遇到瞬息万变的市场 ， 商家可以迅速转换为商机和噱头 。 让人大跌眼镜的是 ， 市场上出现了香菜蛋糕、香菜薯片、香菜酸奶、香菜月饼等跨界食品 ， 甚至还有香菜面膜、香菜沐浴露、香菜香水等日用品 。 比如 ， 外国品牌祖·马龙曾两次推出香菜香水 ， 一经上架便售罄 。 类似的套路 ， 商家屡试不爽 。 推出香菜类产品 ， 不仅能收割香菜爱好者的钱包 ， 还利用了部分人与香菜对立的心理 ， 吸引他们的注意、获得话题关注 ， 可谓双赢 。
麦当劳香菜冰激凌的销售周期恰好在世界讨厌香菜日 ， 在营销上可谓做足了准备 。 香菜冰激凌仅限会员购买 ， 舆论的爆火 ， 让麦当劳的目的顺利达到——不仅新增了会员 ， 还给门店带来了到店客流 。 但在口味上 ， 香菜冰激凌遭遇滑铁卢 。 有网友评价香菜新地让“爱吃香菜和不爱吃香菜的人都沉默了” ， 讨厌香菜的人肯定躲得远远的 ， 但对于真正喜欢香菜的人来说却是满满套路 ， 颇有挂羊头卖狗肉之嫌 。 香菜冰激凌表面上撒了薄薄一层脱水香菜碎 ， 吃起来却是泰式柠檬和香料味 ， 在口感上与香菜毫无关系 ， 让众多香菜爱好者大失所望 ， 直呼上当 。
跨界消费品在市场上并不鲜见 ， 遭殃的不仅是香菜 ， 螺蛳粉味汉堡、油泼辣子冰激凌、气泡薯片脆皮鸡层出不穷 ， 为了制造噱头 ， 商家的跨界正在一步步挑战消费者底线 。 其实 ， 作为万能调料 ， 香菜的营养价值和医用价值有目共睹 ， 但任何跨界营销都需要考虑合理性 ， 香菜在日用品、食品饮料方面并不适用 ， 一时的营销可以短暂抓住消费者 ， 但短暂喧闹过后只会让消费者避之不及 。
【消费者|香菜也被套路了】作者：朱子钰

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